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给世界一杯安心好茶---方守龙白茶学习笔记

  • 2026-05-29 16:36:04
给世界一杯安心好茶---方守龙白茶学习笔记
烫嘴的品牌介绍
说到一款茶，介绍的它的年份、口感、原料、山头、特点，我都能叭叭叭说很多，但是一提到品牌，说到创始人，我就像嘴巴被黏住了，说不出来。
在试过了很多次以后，我有了一个发现：我说不出来，是因为怕别人不相信我。
原料、年份、特点，你怎么说，很少有人会质疑你。说到品牌，说到创始人，说到初心和理念，就会遇到很多反驳和质疑。
而我，有点逃避，我安慰自己说：“顾客是上帝”，这样麻痹自己，对顾客的质疑不能坚定地反驳回去，反而一笑了之。
害怕冲突，冲突并不会消失，但是直面冲突，也不一定要喊打喊杀，吵吵闹闹。我开一间小茶舍，我卖茶，分享茶，分享我的喝茶理念和介绍我选择的品牌。
而我遇到的你呢，很多的茶友们，希望我们可以求同存异，共同进步呦
初识方守龙白茶
入行即王炸，这五个字我觉得最能形容我接触茶行业的真实情况。
普洱茶品牌学习的是澜沧古茶，2023年，正是景迈山申遗成功的时候，紧接着，23年底，品牌作为普洱茶第一股，在香港上市。
白茶呢，接触到的方守龙白茶，在刚开始的时候，相比于澜沧古茶的申遗成功，品牌上市，方守龙白茶这个品牌低调内敛了许多。
这个品牌就像方老师这个人，也像他做的茶一样，和谐、干净，沉稳，不争不抢，但是自放光芒。
在时间的沉淀下，它给人一种安心的感觉，印象最深刻的就是一句话：“白茶天花板”，但是为什么说方守龙老师的茶可以称之为天花板呢？
方守龙老师
早年是福鼎国营茶厂的技术人员，以卓越的制茶技术闻名，崇尚古朴原始的白茶工艺，以种茶、制茶、品茶为乐。
是福鼎白茶代表性制茶师之一，北京奥运会系列白茶纪念砖制作者，被央视大型纪录片《茶，一片树叶的故事》收录为“好人多好茶”的茶人代表，致力于有机白茶的种植、制作和推广。
茶园的坚持与自信
方守龙老师的有机茶园，位于福鼎白茶的发源地——太姥山，70余亩的茶山，亩产大概60多斤。
他的茶园，远离人烟，蜿蜒数里深入密林，山路崎岖，所有的物料都靠肩挑手提。园内保留着大量高低不齐的老茶树供鸟类栖息，这些鸟承担着整片茶园的除虫任务。
从2003年开始，他坚持用有机农法管理茶园，不用化肥、农药、除草剂，肥料是野生放养的羊粪——茶树自己慢慢长，茶青原料自然比别处干净、厚实。
提到茶叶安全检测的问题，方老师很自信地说：“如果检测出结果有问题，那一定是检测设备出了问题。”
独家工艺
茶叶原料方老师坚持手工采摘，对芽叶的粗细长短都有要求，每一片茶都经过精心挑选，保证了原料的优质。
萎凋过程延续古白茶的传统方式，遵循纯天然原则，杜绝一切催温速成的因素。
由于他崇尚淳朴的制茶方法，而普通的工业化设备无法满足需求，方守龙老师便自己发明创造了离地清洁技术、茶叶提香机、白茶日光复式萎凋工艺等等。
他手上的数十项发明专利，都无偿分享给周边的制茶人，这些发明不仅创造延续了白茶传统的制作理念，遵循生态规律，杜绝催温速成，又带来了现代制茶之便。
萎凋时间长达180小时，每隔一小时就要做一次观察和记录，后期每隔一小时左右做一次评审，前后历时需七八天。
注重细节：制作过程中注重茶叶的贮存和保管，专门建造传统的茶叶室，确保茶叶的质量和口感，不仅在技术上精益求精，还注重茶叶品质的稳定性和持久性。
                       ——注：笔记内容来源于百度搜索，微信搜索，公众号和视频号等网络渠道搜索，一起整理汇总。
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