职业技能等级证书——公共营养师高级往年考试实题。
1（单选题）.公共营养师在职业活动中，得知服务对象患有传染性疾病且未告知相关接触人群，此时营养师的正确做法是
A、为服务对象保密，不向任何人透露该信息
B、劝说服务对象主动告知接触人群，并建议及时就医
C、直接向服务对象的接触人群透露病情
D、向疾控中心报告，无需告知服务对象
正确答案：B
2（单选题）.某公共营养师受邀为食品企业进行营养培训，培训中发现企业生产的食品存在营养标签标注错误的问题，该营养师应
A、忽略该问题，完成培训即可
B、当场指出错误，要求企业立即整改
C、培训后私下向企业技术部门反馈问题并提供修正建议
D、向市场监管部门举报，要求查处该企业
正确答案：C
3（单选题）.公共营养师在为低收入家庭提供营养指导时，因家庭经济条件有限，无法承担高价营养食材，此时营养师应
A、建议家庭增加收入后再进行营养调理
B、推荐性价比高的食材，制定低成本营养方案
C、提供免费食材资助，解决经济问题
D、简化营养方案，降低营养要求
正确答案：B
4（单选题）.公共营养师在行业竞赛中，发现竞争对手存在抄袭他人营养方案的行为，且该方案已提交评审，此时营养师应
A、保持沉默，避免影响竞赛氛围
B、向竞赛评审委员会实名举报，并提供证据
C、私下与竞争对手沟通，要求其撤回方案
D、也抄袭他人方案，保证自身竞争力
正确答案：B
5（单选题）.公共营养师为某餐饮企业设计营养菜单时，企业要求减少蔬菜种类以降低成本，导致菜单营养搭配失衡，该营养师应
A、按企业要求调整菜单，忽略营养失衡问题
B、向企业说明营养搭配的重要性，提出成本优化的替代方案
C、拒绝为该企业设计菜单，终止合作
D、表面同意调整，实际保留蔬菜种类
正确答案：B
6（单选题）.公共营养师在为儿童提供营养咨询时，家长因过度关注孩子体重，要求营养师制定极低热量的饮食方案，该营养师应
A、满足家长要求，制定低热量方案
B、向家长解释儿童生长发育的营养需求，制定合理热量方案
C、建议家长带孩子进行减肥训练，配合低热量饮食
D、告知家长儿童体重无需干预，顺其自然即可
正确答案：B
7（单选题）.某公共营养师通过网络平台开展付费营养咨询服务，有客户要求营养师提前告知考试题库内容（该客户参加营养相关资格考试），并愿支付高额费用，该营养师应
A、接受费用，向客户透露题库内容
B、拒绝该要求，引导客户通过正规学习备考
C、提供部分题库内容，收取部分费用
D、推荐其他渠道为客户获取题库
正确答案：B
8（单选题）.公共营养师在为社区居民进行营养检测时，检测设备出现临时故障，导致部分数据不准确，此时营养师应
A、使用不准确数据出具检测报告，避免居民等待
B、告知居民设备故障情况，重新安排检测时间
C、估算数据结果，标注“仅供参考”后出具报告
D、借用其他机构的设备，继续完成检测
正确答案：B
9（单选题）.公共营养师在与其他专业医护人员协作开展健康管理项目时，医护人员因专业认知差异，否定营养师的合理营养建议，此时营养师应
A、放弃自身建议，遵循医护人员的方案
B、与医护人员沟通，提供营养专业依据，共同探讨优化方案
C、向项目负责人投诉医护人员，要求更换协作人员
D、单独为服务对象提供营养方案，不与医护人员配合
正确答案：B
10（单选题）.某公共营养师受邀为媒体撰写营养科普文章，媒体编辑要求简化专业知识并加入夸张表述以吸引读者，该营养师应
A、按编辑要求修改文章，提升文章传播度
B、拒绝夸张表述，在保证专业性的前提下简化知识
C、坚持原文表述，不接受任何修改
D、放弃撰写该文章，另寻合作媒体
正确答案：B
11（单选题）.某成年女性，身高 160cm，体重60kg，根据中国成人超重和肥胖症预防控制指南，其体重指数（BMI）属于哪个范围？
A、正常体重（18.5~23.9）
B、超重（24.0~27.9）
C、肥胖（≥28.0）
D、消瘦（<18.5）
正确答案：B
12（单选题）.下列关于矿物质钾的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、新鲜蔬菜水果中含有丰富的钾
B、肉类和蛋类中钾含量较高
C、豆类和坚果中钾含量丰富
D、全谷物中钾含量高于精制谷物
正确答案：B
13（单选题）.维生素 B6 在体内参与氨基酸代谢时，不参与下列哪种反应？
A、转氨基反应
B、脱羧基反应
C、脱氨基反应
D、甲基化反应
正确答案：D
14（单选题）.某食物的脂肪含量为 15g/100g，每日食用该食物 150g，则从该食物中摄入的脂肪质量为多少克？
A、15g
B、22.5g
C、25g
D、30g
正确答案：B
15（单选题）.当人体发生碘缺乏时，除了引发地方性甲状腺肿外，还可能导致哪种疾病，对儿童的智力和生长发育影响较大？
A、甲亢
B、甲减
C、克汀病
D、糖尿病
正确答案：C
16（单选题）.下列关于维生素 B12 的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、参与同型半胱氨酸的代谢，预防巨幼红细胞性贫血
B、参与神经髓鞘的合成，维持神经系统的正常功能
C、参与碳水化合物的代谢，促进能量释放
D、参与DNA 的合成与修复
正确答案：C
17（单选题）.某成年男性，每日摄入碳水化合物 350g，脂肪 70g，蛋白质 80g，该膳食中蛋白质提供的能量占总能量的比例约为多少（蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数分别为 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）？
A、12%
B、15%
C、18%
D、21%
正确答案：A
18（单选题）.当人体发生维生素 C 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、牙龈出血
B、皮肤瘀点瘀斑
C、夜盲症
D、伤口愈合缓慢
正确答案：C
19（单选题）.下列关于矿物质铁的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、参与血红蛋白的合成，运输氧气
B、参与肌红蛋白的合成，储存氧气
C、参与细胞色素的合成，参与能量代谢
D、参与甲状腺激素的合成，调节代谢
正确答案：D
20（单选题）.维生素 D 的主要生理功能不包括下列哪一项？
A、促进钙的吸收和利用
B、促进磷的吸收和利用
C、维持骨骼和牙齿的正常结构
D、参与胶原蛋白的合成
正确答案：D
21（单选题）.某食物的血糖生成指数（GI）为 75，根据 GI 分级标准，该食物属于哪种 GI 等级的食物，且适合哪类人群少量食用？
A、低GI 食物，糖尿病患者
B、中GI 食物，健康人群
C、高GI 食物，糖尿病患者
D、高GI 食物，健康人群
正确答案：D
22（单选题）.下列关于膳食纤维对血脂的影响，说法错误的是哪一项？
A、膳食纤维可结合肠道内的胆固醇，促进其排出体外
B、膳食纤维可抑制胆固醇的合成
C、膳食纤维可降低血清甘油三酯水平
D、膳食纤维可升高血清低密度脂蛋白胆固醇水平
正确答案：D
23（单选题）.维生素 B2 的食物来源不包括下列哪一项？
A、动物肝脏
B、蛋类
C、新鲜蔬菜
D、精制谷物
正确答案：D
24（单选题）.某成年女性，体重 65kg，从事中等体力劳动，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其每日能量推荐摄入量为 35kcal/kg 体重，则每日能量摄入量应为多少千卡？
A、2275kcal
B、2300kcal
C、2325kcal
D、2350kcal
正确答案：A
25（单选题）.当人体发生锌缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、味觉减退
B、皮肤粗糙
C、骨质疏松
D、生长发育迟缓
正确答案：C
26（单选题）.下列关于矿物质硒的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，具有抗氧化作用
B、参与甲状腺激素的代谢，调节机体代谢水平
C、参与胰岛素的合成，调节血糖水平
D、参与DNA 的合成与修复，预防癌症
正确答案：C
27（单选题）.维生素 K 的食物来源不包括下列哪一项？
A、绿叶蔬菜
B、植物油
C、动物肝脏
D、新鲜水果
正确答案：D
28（单选题）.某食物的蛋白质功效比值（PER）为2.2，参考蛋白质（酪蛋白）的 PER 为 2.5，该食物蛋白质的相对功效比值约为多少（计算结果保留整数）？
A、88%
B、85%
C、82%
D、78%
正确答案：A
29（单选题）.下列关于食物热效应的影响因素，说法错误的是哪一项？
A、食物的种类不同，食物热效应不同
B、进食量越大，食物热效应越高
C、进食速度越快，食物热效应越高
D、食物的加工程度越高，食物热效应越高
正确答案：D
30（单选题）.当人体发生维生素 B6 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、皮肤炎症
B、神经系统症状
C、巨幼红细胞性贫血
D、消化系统症状
正确答案：C
31（单选题）.下列关于矿物质钙的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、奶制品是钙的良好来源
B、豆制品中钙含量较高
C、绿叶蔬菜中钙含量丰富，但吸收率较低
D、肉类中钙含量丰富，吸收率较高
正确答案：D
32（单选题）.维生素 A 的主要食物来源不包括下列哪一项？
A、动物肝脏
B、蛋黄
C、胡萝卜
D、新鲜水果
正确答案：D
33（单选题）.某成年男性，每日摄入能量 2800kcal，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其膳食中脂肪提供的能量占比应控制在 20%~30%，则每日脂肪摄入量应在多少克范围内（脂肪的能量系数为 9kcal/g）？
A、62~93g
B、65~95g
C、68~98g
D、70~100g
正确答案：A
34（单选题）.下列关于膳食纤维的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、膳食纤维可增加饱腹感，有助于控制体重
B、膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘
C、膳食纤维可促进葡萄糖的吸收，提高血糖水平
D、膳食纤维可降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病
正确答案：C
35（单选题）.当人体发生烟酸缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、皮炎
B、腹泻
C、夜盲症
D、痴呆
正确答案：C
36（单选题）.下列关于矿物质钾的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、维持细胞内外渗透压平衡
B、维持神经和肌肉的正常兴奋性
C、参与酸碱平衡调节
D、促进铁的吸收和利用
正确答案：D
37（单选题）.维生素 B1 的生理功能不包括下列哪一项？
A、参与碳水化合物的代谢
B、维持神经系统的正常功能
C、维持消化系统的正常功能
D、参与脂肪的代谢
正确答案：D
38（单选题）.某食物的营养质量指数（INQ）为1.2，该食物对于特定人群的营养评价结果是怎样的？
A、该食物的营养价值较高，能满足该人群的营养需求
B、该食物的营养价值一般，仅能部分满足该人群的营养需求
C、该食物的营养价值较低，不能满足该人群的营养需求
D、无法根据 INQ 值判断食物的营养价值
正确答案：A
39（单选题）.下列关于矿物质镁的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、参与能量代谢，是多种酶的激活剂
B、维持神经和肌肉的正常兴奋性
C、参与骨骼和牙齿的形成
D、促进维生素 C 的吸收和利用
正确答案：D
40（单选题）.当人体发生维生素 D 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、佝偻病
B、骨软化症
C、骨质疏松症
D、夜盲症
正确答案：D
41（单选题）.下列关于食物蛋白质互补作用的应用，说法错误的是哪一项？
A、米饭和豆类搭配食用，可提高蛋白质的利用率
B、馒头和鸡蛋搭配食用，可提高蛋白质的利用率
C、肉类和蔬菜搭配食用，可提高蛋白质的利用率
D、牛奶和面包搭配食用，可提高蛋白质的利用率
正确答案：C
42（单选题）.维生素 C 的食物来源不包括下列哪一项？
A、新鲜水果
B、新鲜蔬菜
C、肉类
D、青椒
正确答案：C
43（单选题）.某成年女性，每日摄入蛋白质 70g，脂肪 60g，碳水化合物 280g，该膳食提供的总能量约为多少千卡（蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数分别为4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）？
A、2020kcal
B、2050kcal
C、2080kcal
D、2100kcal
正确答案：A
44（单选题）.下列关于矿物质铁的吸收影响因素，说法错误的是哪一项？
A、维生素C 可促进铁的吸收
B、植酸可抑制铁的吸收
C、钙可促进铁的吸收
D、血红素铁的吸收率高于非血红素铁
正确答案：C
45（单选题）.当人体发生维生素 B2 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、口角炎
B、舌炎
C、骨质疏松
D、阴囊炎
正确答案：C
46（单选题）.下列关于维生素 E 的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、抗氧化作用，保护细胞膜免受损伤
B、促进蛋白质的合成
C、维持生殖系统的正常功能
D、促进铁的吸收和利用
正确答案：D
47（单选题）.某食物的血糖负荷（GL）为 8，根据 GL 分级标准，该食物属于哪种 GL 等级的食物，且适合哪类人群食用？
A、低GL 食物，糖尿病患者
B、中GL 食物，健康人群
C、高GL 食物，糖尿病患者
D、高GL 食物，健康人群
正确答案：A
48（单选题）.下列关于膳食纤维的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、全谷物
B、豆类
C、肉类
D、新鲜蔬菜水果
正确答案：C
49（单选题）.维生素 B6 的生理功能不包括下列哪一项？
A、参与氨基酸代谢
B、参与神经递质的合成
C、参与血红蛋白的合成
D、参与脂肪的合成
正确答案：D
50（单选题）.当人体发生硒缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、克山病
B、大骨节病
C、甲状腺功能亢进
D、免疫功能下降
正确答案：C
51（单选题）.下列关于矿物质铜的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、动物肝脏
B、坚果
C、肉类
D、豆类
正确答案：C
52（单选题）.维生素 K 的生理功能不包括下列哪一项？
A、参与凝血因子的合成
B、维持骨骼健康
C、参与能量代谢
D、促进钙的沉积
正确答案：C
53（单选题）.某成年男性，身高 180cm，体重85kg，根据中国成人超重和肥胖症预防控制指南，其体重指数（BMI）属于哪个范围？
A、正常体重（18.5~23.9）
B、超重（24.0~27.9）
C、肥胖（≥28.0）
D、消瘦（<18.5）
正确答案：B
54（单选题）.下列关于食物中脂肪的描述，错误的是哪一项？
A、脂肪是人体重要的能量来源
B、脂肪可促进脂溶性维生素的吸收
C、脂肪不能作为身体组织的构成成分
D、脂肪可提供必需脂肪酸
正确答案：C
55（单选题）.当人体发生维生素 A 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、夜盲症
B、干眼症
C、皮肤干燥
D、骨质疏松
正确答案：D
56（单选题）.下列关于矿物质锌的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、海产品
B、动物内脏
C、谷物
D、肉类
正确答案：C
57（单选题）.维生素 B12 的食物来源不包括下列哪一项？
A、肉类
B、蛋类
C、奶制品
D、植物性食物
正确答案：D
58（单选题）.某食物的蛋白质消化率为 90%，氨基酸评分为 0.8，该食物的蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为多少？
A、0.72
B、0.75
C、0.8
D、0.85
正确答案：A
59（单选题）.下列关于膳食纤维对肠道健康的作用，说法错误的是哪一项？
A、膳食纤维可增加粪便体积，软化粪便
B、膳食纤维可促进肠道有益菌的生长
C、膳食纤维可抑制肠道有害菌的生长
D、膳食纤维可促进肠道对有害物质的吸收
正确答案：D
60（单选题）.当人体发生维生素 C 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、牙龈出血
B、皮肤瘀斑
C、关节疼痛
D、甲状腺肿大
正确答案：D
61（单选题）.下列关于矿物质钙的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、构成骨骼和牙齿的主要成分
B、维持神经和肌肉的正常兴奋性
C、参与血液凝固过程
D、促进铁的吸收和利用
正确答案：D
62（单选题）.维生素 D 的食物来源不包括下列哪一项？
A、鱼肝油
B、蛋黄
C、牛奶
D、谷物
正确答案：D
63（单选题）.某成年女性，每日摄入能量 2200kcal，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其膳食中碳水化合物提供的能量占比应控制在 50%~65%，则每日碳水化合物摄入量应在多少克范围内（碳水化合物的能量系数为4kcal/g）？
A、275~357g
B、280~360g
C、285~365g
D、290~370g
正确答案：A
64（单选题）.下列关于食物蛋白质的描述，错误的是哪一项？
A、蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物
B、蛋白质的营养价值取决于其氨基酸组成和消化吸收率
C、蛋白质不能在体内储存，多余的蛋白质会被分解供能
D、蛋白质可在体内转化为脂肪和碳水化合物储存起来
正确答案：D
65（单选题）.当人体发生维生素 B1 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、脚气病
B、食欲不振
C、皮肤干燥
D、肌肉无力
正确答案：C
66（单选题）.下列关于矿物质镁的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、绿叶蔬菜
B、坚果
C、肉类
D、全谷物
正确答案：C
67（单选题）.维生素 B2 的生理功能不包括下列哪一项？
A、参与生物氧化过程
B、维持皮肤和黏膜的正常结构
C、参与碳水化合物的代谢
D、参与铁的吸收和利用
正确答案：D
68（单选题）.某食物的脂肪含量为 25g/100g，其中饱和脂肪酸含量为 10g/100g，不饱和脂肪酸含量为 15g/100g，则该食物中不饱和脂肪酸占总脂肪的比例为多少？
A、50%
B、55%
C、60%
D、65%
正确答案：C
69（单选题）.下列关于膳食纤维的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、膳食纤维可降低餐后血糖上升幅度
B、膳食纤维可降低血清胆固醇水平
C、膳食纤维可促进肠道对营养物质的吸收
D、膳食纤维可增加饱腹感，控制体重
正确答案：C
70（单选题）.当人体发生烟酸缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、皮炎
B、腹泻
C、痴呆
D、骨质疏松
正确答案：D
71（单选题）.下列关于矿物质钾的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、新鲜水果
B、新鲜蔬菜
C、肉类
D、豆类
正确答案：C
72（单选题）.维生素 B6 的食物来源不包括下列哪一项？
A、肉类
B、蛋类
C、谷物
D、新鲜水果
正确答案：D
73（单选题）.某成年男性，每日摄入蛋白质 90g，脂肪 75g，碳水化合物 320g，该膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例约为多少（蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数分别为 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）？
A、25%
B、28%
C、31%
D、34%
正确答案：B
74（单选题）.下列关于食物热效应的描述，错误的是哪一项？
A、食物热效应是指人体在消化吸收食物过程中消耗的能量
B、蛋白质的食物热效应最高
C、脂肪的食物热效应最低
D、食物热效应与食物的种类无关
正确答案：D
75（单选题）.当人体发生维生素 E 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、溶血性贫血
B、神经系统功能障碍
C、皮肤干燥脱屑
D、凝血功能异常
正确答案：D
76（单选题）.下列关于矿物质硒的食物来源，说法错误的是哪一项？
A、富硒土壤种植的谷物
B、海产品
C、动物肾脏
D、精制米面
正确答案：D
77（单选题）.维生素 K 参与凝血因子的合成，下列哪种凝血因子的合成不需要维生素 K 参与？
A、凝血因子 Ⅱ
B、凝血因子 Ⅴ
C、凝血因子 Ⅶ
D、凝血因子 Ⅸ
正确答案：B
78（单选题）.某成年女性，每日摄入能量 1900kcal，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其膳食中蛋白质提供的能量占比应控制在 10%~15%，则每日蛋白质摄入量应在多少克范围内（蛋白质能量系数为 4kcal/g）？
A、48~71g
B、50~73g
C、52~75g
D、55~78g
正确答案：A
79（单选题）.下列关于食物蛋白质互补作用的原理，说法正确的是哪一项？
A、通过混合食用，提高食物中碳水化合物的含量
B、通过混合食用，弥补单一食物中必需氨基酸的不足
C、通过混合食用，增加食物中脂肪的消化吸收率
D、通过混合食用，减少食物中膳食纤维的含量
正确答案：B
80（单选题）.当人体发生铜缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、贫血
B、毛发变白
C、骨质疏松
D、神经系统损伤
正确答案：C
81（单选题）.下列关于维生素 A 的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、维持视网膜感光物质的合成
B、促进上皮组织的分化与更新
C、参与钙的吸收与利用
D、促进生长发育
正确答案：C
82（单选题）.某食物的血糖生成指数（GI）为 45，每日食用该食物 100g，该食物中碳水化合物含量为 60g，则该食物的血糖负荷（GL）为多少？
A、27
B、25
C、23
D、21
正确答案：A
83（单选题）.下列关于矿物质镁的生理功能，说法正确的是哪一项？
A、参与甲状腺激素的合成
B、是多种酶的激活剂，参与能量代谢
C、促进铁的吸收与转运
D、维持血管的收缩功能
正确答案：B
84（单选题）.当人体发生维生素 B12 缺乏时，不会出现下列哪种症状？
A、巨幼红细胞性贫血
B、神经系统损伤
C、皮肤瘀斑
D、舌炎
正确答案：C
85（单选题）.下列关于维生素 C 的生理功能，说法错误的是哪一项？
A、参与胶原蛋白的合成
B、促进铁的吸收（非血红素铁）
C、参与脂肪的分解代谢
D、具有抗氧化作用
正确答案：C
86（单选题）.某成年男性，体重 72kg，从事重体力劳动，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其每日能量推荐摄入量为 40kcal/kg 体重，则每日能量摄入量应为多少千卡？
A、2880kcal
B、2920kcal
C、2960kcal
D、3000kcal
正确答案：A
87（单选题）.下列关于膳食纤维的分类，属于不可溶性膳食纤维的是哪一项？
A、果胶
B、树胶
C、纤维素
D、黏多糖
正确答案：C
88（单选题）.当人体发生维生素 D 缺乏时，对钙代谢的影响是下列哪一项？
A、促进钙的吸收，增加血钙水平
B、抑制钙的吸收，降低血钙水平
C、促进钙的排泄，降低血钙水平
D、不影响钙的吸收与排泄
正确答案：B
89（单选题）.下列关于维生素 B2 的生理功能，说法正确的是哪一项？
A、参与DNA 的合成
B、作为辅酶参与生物氧化还原反应
C、促进铁的储存
D、参与胆固醇的合成
正确答案：B
90（单选题）.某食物的蛋白质含量为 18g/100g，每日食用该食物 150g，该食物蛋白质的真消化率为 88%，则每日从该食物中吸收的蛋白质质量为多少克？
A、23.76
B、22.5
C、21.2
D、20.1
正确答案：A
91（单选题）.食物频率法的调查问卷设计中，关于食物份量的询问，最科学的方式是？
A、仅询问食用次数，不询问份量
B、用常见餐具描述份量
C、用精确克数描述份量
D、根据调查对象主观判断填写
正确答案：B
92（单选题）.在评估儿童膳食时，除了考虑营养素摄入量，还需重点关注下列哪项，以反映生长发育与膳食的关联？
A、儿童的身高体重增长情况
B、儿童的学习成绩
C、儿童的睡眠时间
D、儿童的户外活动时间
正确答案：A
93（单选题）.某膳食调查采用称重法记录某家庭 3 天的食物消耗，计算出该家庭每日平均能量摄入为 5000kcal，该家庭共有 3 名成人（2 男 1 女），则该家庭的人均每日能量摄入为？
A、1667kcal
B、5000kcal
C、无法计算，需结合每个人的实际进食量
D、需按性别年龄调整后计算
正确答案：C
94（单选题）.下列哪种膳食调查方法最适合用于评估特定人群（如糖尿病患者）的膳食依从性？
A、24 小时回顾法
B、食物频率法
C、称重法
D、饮食日记法
正确答案：D
95（单选题）.在膳食营养素评价中，“营养质量指数（INQ）” 小于 1 表示？
A、该食物提供某营养素的能力高于提供能量的能力
B、该食物提供某营养素的能力低于提供能量的能力
C、该食物营养素含量适宜
D、该食物能量含量适宜
正确答案：B
96（单选题）.采用记账法进行膳食调查时，调查周期通常建议不少于多少天，以减少季节性波动的影响？
A、3 天
B、7 天
C、1 个月
D、3 个月
正确答案：C
97（单选题）.某膳食调查发现，某成年男性每日蛋白质摄入量为 70g，其中来自动物性食物的蛋白质为 20g，该男性蛋白质来源构成的评价结论是？
A、动物性蛋白质占比过低，需增加摄入
B、动物性蛋白质占比适宜
C、动物性蛋白质占比过高，需减少摄入
D、无法评价，需结合总能量摄入
正确答案：A
98（单选题）.在膳食模式的聚类分析中，下列哪种指标最适合作为聚类依据？
A、单一营养素的摄入量
B、食物种类的摄入频率和份量
C、能量摄入总量
D、调查对象的年龄性别
正确答案：B
99（单选题）.采用 24 小时回顾法调查时，调查员需接受专业培训，其核心培训内容不包括下列哪项？
A、食物种类的准确识别
B、食物份量的估算方法
C、调查对象的心理疏导技巧
D、膳食数据的录入与核对
正确答案：C
100（单选题）.某社区膳食调查结果显示，居民每日平均摄入蔬菜 300g，其中深色蔬菜占比 20%，根据推荐（深色蔬菜占蔬菜总量 50% 以上），下列哪种改进建议最合理？
A、增加蔬菜总摄入量至 500g
B、重点增加深色蔬菜的摄入
C、减少浅色蔬菜摄入
D、用水果替代部分浅色蔬菜
正确答案：B
101（单选题）.在计算居民膳食中脂肪酸构成时，若缺乏食物中反式脂肪酸的含量数据，最可能导致哪种评价偏差？
A、饱和脂肪酸供能比被高估
B、不饱和脂肪酸供能比被低估
C、总脂肪供能比计算错误
D、无法评估心血管疾病风险
正确答案：D
102（单选题）.食物频率法中，“经常食用” 的定义通常是指每月食用次数不少于？
A、1 次
B、3 次
C、6 次
D、10 次
正确答案：B
103（单选题）.某膳食调查采用饮食日记法，调查对象连续记录 7 天饮食后，发现第 4 天记录不完整，下列哪种处理方式最恰当？
A、剔除该调查对象的所有数据
B、用前3 天的平均数据替代第 4 天数据
C、仅分析完整的 6 天数据
D、重新调查该对象 1 天饮食以补充
正确答案：C
104（单选题）.在评估老年人膳食时，需特别关注下列哪种营养素的摄入，因其缺乏与老年人肌肉衰减症密切相关？
A、钙
B、维生素D
C、优质蛋白质
D、膳食纤维
正确答案：C
105（单选题）.某膳食调查计算出某人群每日平均能量摄入为 2000kcal，其中早餐摄入 500kcal，午餐摄入 800kcal，晚餐摄入 700kcal，该人群三餐能量分配的评价结论是？
A、早餐能量占比过低，需调整
B、午餐能量占比过高，需调整
C、晚餐能量占比过高，需调整
D、三餐能量分配合理
正确答案：A
106（单选题）.采用称重法进行膳食调查时，对于烹饪过程中加入的调味品（如酱油、醋），下列哪种处理方式最准确？
A、忽略不计
B、按固定比例（如酱油占食物总量 5%）估算
C、单独称量调味品的使用量，并计入总摄入量
D、仅称量盐和油的用量，其他调味品忽略
正确答案：C
107（单选题）.某膳食评价发现，某成年女性每日铁摄入量为 15mg（推荐量 20mg），但该女性无贫血症状，可能的原因是？
A、膳食中铁的吸收率较高
B、身体对铁的需求降低
C、调查结果存在误差
D、体内储存铁充足
正确答案：D
108（单选题）.在膳食调查数据录入时，为减少录入错误，最有效的质量控制措施是？
A、录入后由专人核对
B、采用双人双录入并比对
C、使用自动校验软件
D、录入前对数据进行分类整理
正确答案：B
109（单选题）.某地区开展膳食调查，发现当地居民普遍存在高盐饮食，下列哪种流行病学方法最适合分析高盐饮食与高血压的关联？
A、横断面研究
B、队列研究
C、病例对照研究
D、随机对照试验
正确答案：B
110（单选题）.食物频率法的优点不包括下列哪项？
A、调查周期长，能反映长期膳食模式
B、调查成本低，效率高
C、对调查对象的依从性要求低
D、能准确计算每日营养素摄入量
正确答案：D
111（单选题）.老年人65岁，体重55kg，身高165cm，肌肉量占体重28%（男性正常≥30%，女性≥25%），脂肪量占体重32%（男性正常15%-20%，女性20%-30%），该情况属于？
A、少肌症
B、肥胖
C、少肌症伴肥胖
D、营养不良
正确答案：C
112（单选题）.血清钙2.1mmol/L（正常2.1-2.6mmol/L），血清磷1.2mmol/L（正常0.81-1.45mmol/L），血清甲状旁腺激素（PTH）65pg/mL（正常15-65pg/mL），提示早期钙缺乏的指标是？
A、血清钙
B、血清磷
C、血清PTH
D、骨密度
正确答案：C
113（单选题）.青少年14岁，身高增长速度每年4.5cm（正常5-7cm/年），血清胰岛素样生长因子-1（IGF-1）120ng/mL（正常150-300ng/mL），每日能量摄入2200kcal（推荐2400-2800kcal），蛋白质摄入60g（推荐75-90g），导致身高增长缓慢的主要营养原因是？
A、能量摄入不足
B、蛋白质摄入不足
C、钙摄入不足
D、维生素D摄入不足
正确答案：A
114（单选题）.尿负荷试验评估维生素B2营养状况，受试者试验前1小时服用5mg维生素B2，24小时尿维生素B2排出量1.8mg（正常≥1.3mg），该结果属于？
A、真阳性
B、假阳性
C、真阴性
D、假阴性
正确答案：B
115（单选题）.成年女性血红蛋白118g/L（正常120-150g/L），红细胞压积35.5%（正常36%-48%），血清铁蛋白18μg/L（正常2-150μg/L），血清维生素B12 140pmol/L（正常133-675pmol/L），叶酸5.2nmol/L（正常5-20nmol/L），该女性可能缺乏的营养素是？
A、铁
B、维生素B12
C、叶酸
D、铁和维生素B12
正确答案：A
116（单选题）.婴幼儿头围测量，正确位置为眉弓上缘至枕骨粗隆最高点，若测量时位置高于眉弓上缘1cm，低于枕骨粗隆0.5cm，测量结果与真实值相比？
A、偏大0.5cm
B、偏小0.5cm
C、偏大1.5cm
D、偏小1.5cm
正确答案：B
117（单选题）.血清碱性磷酸酶（ALP）350U/L（正常成人40-150U/L，儿童<350U/L），血清钙2.0mmol/L（正常2.1-2.6mmol/L），血清维生素D18ng/mL（正常≥20ng/mL），该指标组合提示？
A、维生素A缺乏
B、维生素D缺乏
C、钙缺乏
D、骨骼代谢异常
正确答案：B
118（单选题）.肥胖人群BMI30kg/m²，腰围105cm，血清葡萄糖6.8mmol/L（空腹正常<6.1mmol/L），血清胰岛素25mU/L（正常5-20mU/L），其代谢风险评估为？
A、无代谢风险
B、轻度代谢风险（空腹血糖受损）
C、中度代谢风险（胰岛素抵抗）
D、重度代谢风险（糖尿病前期+胰岛素抵抗）
正确答案：D
119（单选题）.皮褶厚度测量：腹部28mm，大腿22mm，肩胛下角25mm，三头肌20mm，其中与总体脂率相关性最高的部位测量值对应的体脂率贡献占比约为？
A、腹部（35%）
B、大腿（25%）
C、肩胛下角（30%）
D、三头肌（10%）
正确答案：C
120（单选题）.老年人血清肌酐75μmol/L（正常53-106μmol/L），身高170cm，体重60kg，肌肉量20kg（正常成年男性≥30%体重），计算肌酐身高指数（CHI）=（实测肌酐/预期肌酐）×100%，预期肌酐（mg/dL）=23.8×体重（kg）+11.7×身高（cm）-2140，换算μmol/L=mg/dL×88.4，该老年人CHI约为？
A、75%
B、85%
C、95%
D、105%
正确答案：A
121（单选题）.孕妇孕中期（5个月）每周体重增长0.6kg（推荐0.3-0.5kg/周），宫高增长正常，羊水指数12cm（正常8-25cm），血清糖化血红蛋白5.2%（正常<5.7%），体重增长过快的主要原因是？
A、胎儿生长过快
B、羊水过多
C、孕妇脂肪堆积
D、妊娠期糖尿病
正确答案：C
122（单选题）.血清维生素B1红细胞转酮醇酶活性系数（ETKAC）1.4（正常<1.2为充足，1.2-1.4为边缘不足，>1.4为缺乏），该结果提示维生素B1营养状况？
A、充足
B、边缘不足
C、缺乏
D、过量
正确答案：B
123（单选题）.儿童骨龄测定，手腕部X线片显示骨骺闭合程度为80%，实际年龄10岁，骨龄相当于11岁，该儿童生长发育状况为？
A、正常
B、轻度超前
C、中度超前
D、滞后
正确答案：B
124（单选题）.成年男性体脂率28%（正常15%-20%），腰围92cm（正常<90cm），臀围98cm，腰臀比0.94，其肥胖相关健康风险等级为？
A、低风险
B、中风险
C、高风险
D、极高风险
正确答案：C
125（单选题）.血清视黄醇结合蛋白（RBP）25mg/L（正常25-70mg/L），血清维生素A0.8μmol/L（正常0.7-2.1μmol/L），肝功能检查ALT60U/L（正常5-40U/L），该RBP浓度降低的原因是？
A、维生素A缺乏
B、肝功能不全
C、蛋白质摄入不足
D、肾功能不全
正确答案：B
126（单选题）.哺乳期女性母乳中乳糖含量6.0g/100mL（正常7.0-8.0g/100mL），每日碳水化合物摄入250g（推荐280-350g），蛋白质摄入70g（推荐75-90g），脂肪摄入60g（推荐60-80g），乳糖含量偏低的主要原因是？
A、碳水化合物摄入不足
B、蛋白质摄入不足
C、脂肪摄入不足
D、矿物质摄入不足
正确答案：A
127（单选题）.血清钾5.8mmol/L（正常3.5-5.5mmol/L），血清肌酐180μmol/L（正常53-106μmol/L），每日钾摄入2.5g（推荐2.0-3.0g），导致高钾血症的主要原因是？
A、钾摄入过多
B、肾功能衰竭
C、利尿剂使用
D、腹泻
正确答案：B
128（单选题）.学龄前儿童年龄别体重Z评分（WAZ）-2.4，年龄别身高Z评分（HAZ）-1.5，BMI别年龄Z评分（BAZ）-1.8，该儿童营养不良程度为？
A、轻度
B、中度
C、重度
D、极重度
正确答案：B
129（单选题）.生物电阻抗法测量体成分，环境温度18℃（标准20-25℃），受测者肌肉量50kg，脂肪量25kg，与标准温度下测量结果相比，体脂率偏差约为？
A、偏高1.0%-1.5%
B、偏低1.0%-1.5%
C、偏高2.0%-2.5%
D、偏低2.0%-2.5%
正确答案：A
130（单选题）.血清叶酸3.8nmol/L（正常5-20nmol/L），红细胞叶酸160nmol/L（正常227-601nmol/L），该受测者叶酸缺乏持续时间约为？
A、1-2周
B、1-2个月
C、3-6个月
D、6-12个月
正确答案：C
131（单选题）.主观全面评定法（SGA）评估老年人营养状况，以下哪项不属于其评估内容？
A、近6个月体重变化3%
B、每日饮食摄入量较之前减少20%
C、血清前白蛋白170mg/L
D、轻微腹胀，无腹泻
正确答案：C
132（单选题）.血清铁6μmol/L（正常男性9-30μmol/L，女性7-27μmol/L），总铁结合力65μmol/L（正常40-70μmol/L），转铁蛋白饱和度9.2%（正常12%-45%），该指标组合提示？
A、缺铁性贫血
B、巨幼细胞性贫血
C、溶血性贫血
D、再生障碍性贫血
正确答案：A
133（单选题）.婴幼儿辅食添加后3个月，体重增长速度从每月300g降至150g，身高增长速度从每月2.0cm降至1.5cm，头围增长正常，提示辅食添加？
A、满足生长发育需求
B、能量摄入不足
C、蛋白质摄入不足
D、矿物质摄入不足
正确答案：B
134（单选题）.双能X线吸收法（DXA）测量骨密度，T值-1.9，Z值-1.2（Z值为同年龄同性别人群均值比较），该受测者骨密度状况为？
A、正常
B、骨量减少
C、骨质疏松
D、严重骨质疏松
正确答案：B
135（单选题）.成年女性血清维生素C9μmol/L（正常11-28μmol/L），每日维生素C摄入80mg（推荐100mg），无牙龈出血等症状，其维生素C营养状况为？
A、正常
B、不足
C、缺乏
D、过量
正确答案：B
136（单选题）.运动员赛前血清尿素氮7.2mmol/L（正常3.2-7.1mmol/L），血肌酐85μmol/L（正常53-106μmol/L），血糖4.8mmol/L（正常3.9-6.1mmol/L），导致尿素氮升高的主要原因是？
A、蛋白质摄入过多
B、能量摄入不足
C、水分摄入不足
D、肾功能不全
正确答案：B
137（单选题）.儿童上臂围14cm（同年龄同性别第5百分位为15cm），体重别年龄Z评分-1.2，身高别年龄Z评分-0.8，该儿童营养状况为？
A、生长迟缓
B、消瘦
C、营养不良
D、正常
正确答案：C
138（单选题）.血清甲状腺素（T4）100nmol/L（正常66-181nmol/L），三碘甲状腺原氨酸（T3）1.5nmol/L（正常1.3-3.1nmol/L），促甲状腺激素（TSH）5.8mIU/L（正常0.27-4.2mIU/L），每日碘摄入80μg（推荐150μg），该指标异常的原因是？
A、铁缺乏
B、锌缺乏
C、碘缺乏
D、硒缺乏
正确答案：C
139（单选题）.老年人内脏脂肪面积95cm²（男性正常<90cm²，女性<80cm²），皮下脂肪厚度2.5cm（正常男性1.0-2.0cm，女性1.5-2.5cm），该老年人主要营养问题是？
A、皮下脂肪过多
B、内脏脂肪过多
C、肌肉量不足
D、骨骼量不足
正确答案：B
140（单选题）.儿童身高别体重Z评分（WHZ）2.8，BMI别年龄Z评分（BAZ）2.6，该儿童营养状况为？
A、超重
B、轻度肥胖
C、中度肥胖
D、重度肥胖
正确答案：C
