2026年执业（中）药师继续教育学习笔记13

中药就在您身边（主讲人 安徽中医药大学方成武教授）

花椒是中国土生土长的"椒"，花椒满身是刺，来自芸香科。
《诗经·周颂》云："有椒其馨，胡考之宁。"意思是花椒的香气散布得很远，使人平安长寿。
花椒与古代建筑也有联系。古人将花椒混入泥土涂墙，这样的房子称为"椒房"，取其芳香辟邪及多子之意。
花椒为芸香科花椒属落叶小乔木多年生植物。位列调料"十三香"之首，素有"调味之王"的美誉。
花椒的果皮为蜀椒，主产四川，大红袍为优质产品。

中药名：花椒（果皮）、椒目（成熟种子）
功效：花椒温中止痛，杀虫止痒。
椒目利水消肿，祛痰平喘。
花椒吃多了会中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，轻则损伤肝脏功能，严重者可造成人体中毒，晕厥等症。

方剂：大建中汤（《金匮要略》）蜀椒6克、干姜12克、人参6克、饴糖适量。
具温中补虚，降逆止痛之功。主脾胃虚寒，心胸中大寒痛，呕不能食，腹中寒之症。
药膳：麻婆豆腐 其中还有外来的胡椒、辣椒，可谓"三椒并用"。

现代研究表明，花椒的麻是因为含有多烯酰胺类物质，统称为花椒麻味素。它能激活皮下神经纤维，使人产生一种震颤的感觉，这就是可以麻得人嘴唇都颤抖的麻味。

防腐：用于动物类药材，如鹿茸、海马、蕲蛇与花椒同储，防虫蛀。