又到了期待已久的茶艺课时光，这是本学期的第二次茶艺课。一进教室，老师早已在一旁等候，桌上的茶席布置妥当，茶具整齐摆放，我心中蛮好奇，不知今天老师会带来怎样的茶知识。
老师说，以后上课前，都会和上学期一样安排课前冥想。冥想不仅适用于茶艺学习，在生活、工作中也格外重要，能帮我们专注当下、平复情绪，提升做事的专注度与感官敏锐度，清理内心杂念，让心回归平和，以更好的状态投入后续学习。
随后，轻柔的冥想背景音乐响起，温柔提醒大家一起轻轻闭上眼睛，慢慢呼气、缓缓吸气，放下所有杂念，只专注于一呼一吸之间。以空杯之心、恭敬之心，面对眼前的茶，也面对接下来的茶艺时光。
音乐渐缓，我们睁开眼睛，内心满是平静，也更真切地理解了老师常说的空杯心态——不带着预设与偏见，全然接纳眼前的茶，才是品茶、学茶最好的状态。
带着这份平静，我们正式开启课程。老师先讲到，一天之中有辰时（7:00-9:00）、午时（11:00-13:00）、申时（15:00-17:00）三个喝茶的黄金时辰，辰时暖胃提神、午时清心解腻、申时排毒补水。
我们的茶艺课恰逢下午三点左右，正是喝申时茶的最佳时段。申时对应膀胱经当令，是身体排毒祛湿、疏通经络的黄金时间，此时喝茶能助力身体代谢、生津降火且不损伤脾胃阳气，还能疏肝理气缓解午后疲惫，老祖宗说“申时一杯茶，心静自无暇”，能遇上这最养人的申时茶，实在是一份刚刚好的幸运。
接着，老师打开课件，“一盏春茶，半盏包容”的主题赫然映入眼帘。老师说，春茶就是春季采摘的茶，今天我们品鉴的皆是明前头采春茶，这节课的核心，便是和大家分享“包容”二字。生活中，很多人的观念里，总认为绿茶性凉、偏寒，因此对绿茶心存顾虑，甚至不愿尝试，也正因这份固有认知，我们更要学会以“包容”之心对待茶、对待生活。
老师说，包容是茶里的半盏文化，也是茶带给我们的生活修行。这份包容，首先是包容茶的本性，不偏执于固有印象，用心感受茶的本味；其次是包容茶的多样性，接纳不同产区茶的地域特色，也接纳上投、中投、下投等多样的冲泡方式；更要包容自身的身体状态，茶有茶性，人有体质，接纳季节更替带来的身体反应，若担心绿茶性凉，可在上午或下午5点前淡泡饮用，搭配暖物即可，不偏执、不评判，才是品茶的最佳心态。
而春天本就是喝绿茶的最佳时节，绿茶有着诸多贴合春日的养生功效，也值得我们以包容之心去感受：能疏解冬季郁气，茶多酚可促进血清素分泌、茶氨酸能舒缓神经；能清除春节后体内积攒的燥热油腻，茶多酚加速脂肪代谢，还能通过利尿作用排出内火；更能唤醒身体、调和阴阳，顺应春日代谢节奏，平衡春燥、缓解春困。除此之外，春绿茶还能提神解春困、清热润燥生津，赶走春日的疲惫与干燥，也能去油解腻轻身、抗氧化养气色，由内而外贴合春日的养生需求。
在这样的心境下，老师开始为我们讲解并现场冲泡今天的三款明前头采春茶，每一款都细细品饮、认真对比。
一、明前头采·巴山雀舌
巴山雀舌产自四川达州万源市大巴山富硒茶区，为高山富硒绿茶，亦是中国十大名茶之一，唐代便有文献记载，因形似山雀舌头得名，明清时还曾作为贡茶，底蕴深厚。大巴山云雾缭绕、土壤肥沃且天然富硒的自然环境，赋予了这款茶独特的品质与健康价值。
- 采摘：明前头采，一芽一叶初展，芽头细嫩珍贵。
- 外形：干茶扁平挺直，形似雀舌，色泽翠绿油润，白毫隐现，条索紧结匀整。
- 冲泡：中投法，水温85℃左右；150毫升水投茶3-5克，杯中先注1/3热水润茶，再续水至七分满。
- 汤色：浅绿明亮，清澈淡雅。
- 香气与滋味：清香高雅，带淡淡兰花香且清雅持久；茶汤鲜醇清爽、回甘快，丝滑温润无苦涩，满口春日清新之气。
- 核心价值：天然富硒，且富含抗氧化物质，能抗氧化防衰老、增强免疫力，还可降脂防癌、提神养心。
二、明前头采·浙江黄金芽
黄金芽产自浙江安吉高山生态茶园，是珍稀的光照敏感型黄化茶，素有茶中“金枝玉叶”“茶中大熊猫”之称，产量稀少，明前嫩芽采摘尤为珍贵。
- 采摘：明前头采，一芽一叶或单芽采摘，鲜嫩珍贵。
- 外形：干茶金黄润亮，条索细秀挺直，具备干茶黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”特征，形似金枝玉叶。
- 加工工艺：经萎凋→杀青→揉捻→干燥精细加工，最大程度保留其金黄色泽与鲜爽内质。
- 冲泡：下投法，水温80℃—85℃；先投茶入杯，再缓缓注水，让茶叶自然舒展。
- 汤色：杏黄明亮，清澈柔和。
- 香气与滋味：清香高扬，栗香明显且清甜干净；入口鲜爽甜润、几乎无苦，氨基酸含量高，温润舒服，回甘持久。
三、温习对比·明前头采蒙顶甘露
老师还特别拿出上节课的蒙顶甘露，与前两款茶一同冲泡、对比品鉴，带领我们重温旧知。蒙顶甘露产自四川雅安蒙顶山，是中国历史最悠久的名茶之一，属于卷曲形名优绿茶，也是春天最早的头采春茶之一。
- 外形：紧卷多毫、银绿隐翠，满披白毫，外形卷曲细嫩。
- 冲泡：上投法，水温85℃左右；杯中先倒七分热水，再轻轻投茶，避免芽头被高温烫出苦涩味。
- 香气与滋味：香气馥郁，栗香浓郁且熟栗香明显；滋味醇厚甘滑、饱满，氨基酸含量丰富，鲜爽甘甜。
老师现场完整演示了这三种绿茶的三种冲泡方法，让我们直观感受投茶与注水顺序的差异，以及不同方法对适配茶品的讲究：
- 蒙顶甘露｜上投法：先注水，后放茶，适配芽头细嫩、毫多的高档绿茶
- 巴山雀舌｜中投法：先注水，再放茶，再注水，适配大多数常见绿茶，也是日常泡茶的首选方法
- 浙江黄金芽｜下投法：先放茶，后注水，适配条索紧结、较重的绿茶
我们一同观察三款茶的干茶形态、茶汤色泽、芽叶舒展状态，再逐一品饮每一款茶汤的滋味，在观赏与品鉴中，感受每一款明前头采春茶独有的鲜爽、甘醇与灵气。三款茶汤色均清淡透亮，看似无味，入口却茶味饱满，鲜爽甘甜，层次丰富，将明前春茶的灵秀与细腻展现得淋漓尽致。
在三款茶的对比品鉴中欣赏，在滋味中感悟，在包容中成长。
一盏春茶，半盏包容。
容得下茶性不同，容得下口感各异，容得下心境起伏。
这，便是这节茶艺课最动人、也最珍贵的味道。
