工作变动原因，好久没有在这里发内容了。从今天开始计划和大家分享前段时间读完的一本书，徐文兵老师的《饮食滋味》，用徐老师的话说这本书是《黄帝内经》饮食版，读完一遍还有很多知识点需要时间消化，准备再次阅读，如果有感兴趣的朋友，可以一起学习我们在日常生活中可以用到的中医养生知识。
第一章“以人为本”还是“以食物为本”
——中西方营养学的最大区别
“营”和“养”有什么区别/营养要以人本能的需要为基础/吃什么不重要，什么时候饥了、饿了、馋了很重要
1、希望人人都能懂点儿中医营养学
（1）在吃饭这件事上，感和觉比什么都重要
对于吃饭这件事儿，有人是跟着自己的"觉"吃，有人是跟着自己的"感"吃，有人是跟着自己的不良意识吃，这是不可以一概而论的。
西方人信仰营养学说，他们是跟着科学吃饭。除了吃饭跟着科学走外，为了补充各种营养物质，他们平时也会大把大把地吃各种维生素片。
我个人认为，在吃饭这件事情上，我们更应该相信人的天赋、本能。要明白，感和觉比后天的意识重要得多。
我在一次做节目的时候，碰到一对夫妇，他俩都是博士，孩子饿了，他们不给吃东西，说是没到饭点；等孩子饿过劲儿了，到了他们所谓的"科学的"饭点了，他们又给孩子吃东西﹣﹣最后孩子身体出问题了。
这叫科学喂养吗？
所以老百姓说："还不如用我们的土方法来养育孩子呢！"
土方法更接近于道、接近于天真、接近于无为，我们对食物有着高于物质层面的认知，正如冬笋和春笋，它们虽然是同一种食物，但因为出产季节不一样，对人的作用也不同。
我们在了解了食物本性的基础上，为了满足人的需要，做一些顺应自然之道的事情，这叫什么？这叫有德之事。
几千年来，古人为了满足人的需要，发明了很多方法来改变食物的自然属性。比如通过炮制加工中药，把中药的性味、归经，甚至是作用都改变了﹣﹣不过这些是建立在了解食物本性的基础之上的。再比如奶制品是寒的，做成酸奶、奶酪，偏温了，这是发酵；经过加酒曲发酵，把粮食变成了酒，变成了醪糟，这是把粮食的能量提纯了，所以酒是有一种彪悍之气的。
这就是我们所讲的人为的对食物的改变，其实包括烹调也是改变食物性质的一个很好的方法。
我的很多患者特别喜欢吃水果，但是由于病情的原因，我建议他们不要吃，如果特别想吃，就用微波炉温一下再吃。这是由于现代医学认为，水果里面含有的维生素 C 对肠黏膜、胃黏膜有刺激作用，而维生素 C 最怕高温，故而把水果用微波炉热一热才可以吃。这也是人为了满足自己的需求，而适当改变食物属性的例子。你怎么吃着舒服怎么来，这是最好的。
《饮食滋味》徐文兵
江西科学技术出版社
以上就是今天我们一起学习的内容，个人感觉徐文兵老师的书很接我们老百姓的地气，大家有什么想法都可以留言。如果有朋友想继续往下学习，我帮大家准备了这本书的PDF版本，大家按照步骤操作，可以在网盘上免费下载。
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