学习笔记 | 高温堆肥的关键因素

个人理解：

事实上任何有机物料在自然环境中都会腐败分解，只是不同环境下的分解速度不一样，而高温堆肥的本质是通过培养嗜热微生物来加速分解有机物料，最终降温冷却后形成有机肥。

高温堆肥的优点：分解速度快、持续高温可灭杀大部分对植物有害的病菌、虫卵、草籽，最后腐熟产物是稳定、优质的腐殖质，且富含有益微生物，是改良土壤绝佳基质。

高温堆肥的微生物活动过程

高温堆肥的关键要素

微生物活动的四大要素是：碳作为能源，氮作为蛋白质构建，氧气用于呼吸，水作为介质。

购买一个温度计可以很好的监控堆肥过程

1、氧气（10%）

嗜热微生物是一群好氧微生物，它们的活动需要氧气。

如果氧气低于5%的缺氧状态，它们的活性将被抑制，而厌氧微生物启动工作，它们无法将有机物彻底氧化为无味的二氧化碳和水，只能进行不完全的分解，产生具有强烈气味的中间代谢产物，也就是臭味。

一般认为10%以上的氧气含量是最佳条件。

对应操作：

堆体保证一定孔隙度，利用保温箱堆肥时需上下斜角开孔，使空气能对流和扩散，但孔隙度也不能太大，物料接触不充分也会让反应效率低。切勿压实堆体，可以在堆体中增加空气流通管，底部也可以增加木枝之类垫料。

个人经验：

几次操作下来，物料里添加稻草、稻壳、枯叶可以帮助增加孔隙。

如果物料较细，温度上不去，考虑堆体太实，翻堆后可能会让温度提升。

堆体搅拌均匀，孔隙良好，可以不用翻堆，翻堆主要作用是让微生物分布均匀，分解充分。

2、水份（50%-60%）

水是微生物的生存环境，没有水就没法腐熟。

微生物需要水才能活、能干活，把垃圾分解掉；有水才可以溶解养分，方便微生物 “吃”；水是流通介质，微生物靠水来移动。但是水多了，则会挤走堆体中的氧气。因此，水分和氧气的平衡至关重要。一般认为，50-60%的湿度是合适的。

对应操作：

干料、湿料均匀配比，一层干料一层湿料堆叠，方便控制湿度，切勿一次性全部混合后期难以调整。

检验湿度方法：手捏法，用力握一把堆料，手心湿润但指缝不滴水。多次操作后，肉眼也可判断。

个人经验：

大块水果含水量高，尽量切碎，不然分解会产生很多水；

如物料较干，叠放时就可以均匀洒水，红糖水佳。

3、碳氮比（物料的选择）（25~30:1）

碳（C）和氮（N）是驱动整个微生物分解过程最核心的两种营养元素。

碳是能量来源：为微生物的呼吸和代谢活动提供能量，是产热的根本。氮是合成微生物细胞原生质、酶和遗传物质（DNA/RNA）的必需元素。

一般，碳氮最佳比例为25~30:1。

C/N 过高（即碳料太多）：

碳（能量）充足，但氮（建材）不足。微生物有“燃料”但缺“砖瓦”，无法快速合成新细胞，导致繁殖慢、种群数量增长受限、分解速度迟缓、堆体升温慢或不升温。

C/N 过低（即氮料多）：

氮（建材）过剩，但碳（能量）不足。微生物“砖瓦”很多，但“燃料”不够，无法为消耗氮的细胞合成过程提供足够能量。多余的氮会以氨气（NH₃）的形式挥发，产生刺鼻的臭味，并造成宝贵的氮素养分损失，降低最终堆肥的肥效。

对应操作：

傻瓜式操作：

以颜色判断物料的碳氮含量，一般为 2 份棕色（高碳） : 1 份绿色（高氮）

棕色物料：干树叶、稻草、碎纸、木屑（需预湿）。

绿色物料：厨余（果皮蔬菜）、咖啡渣、新鲜草屑、禽畜粪肥。

一般调整：

傻瓜式的操作比例往往不准确，如果想更准确的判断可以去查询常用物料的碳氮比，问AI会很有效，但其实不用太在意比例，出现问题及时调整即可。

比如温度上不去，如果不是水氧问题，那么就可能是碳料高了，氮料少了，添加氮料就可以。

堆肥原料中大多数氮是容易利用的。然而，部分碳可能被束缚在高度抵抗生物降解的化合物中。例如，报纸的降解速度比其他类型的纸张慢，因为它没有经过化学处理去除木质素。木质素是一种高度抵抗分解的化合物。结果是，堆肥中需要几乎四倍的报纸才能提供与办公纸相同的生物可利用碳。玉米秸秆和稻草同样分解缓慢，因为它们由一种抗降解的纤维素组成。所有这些材料仍然可以堆肥，但最好将它们与其他含有更多易降解碳料混合，比如果皮、枯树叶、干草屑等。

颗粒度大小也会影响利用率，所以最好将难分解的物质提前粉碎。（该资料来自B站-小阳台大梦想的分享）

4、保温

保持温度是让微生物持续活跃的关键。大堆体的中间蓄热容易，堆体外围可以加盖干草或保温布料保温，如果是室外的需要有防雨措施。小堆体可使用保温箱，或者编织袋外覆盖保温材料。

一般情况，环境温度达到15度，堆体反应启动。

翻堆也会造成散热。

冬季如果能有启动温度，那么有个绝好的堆肥优势，没有小虫子！

△ 经过一周持续高温后的鱼肠堆肥箱，满满的菌丝

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