#品酒新手指南
上周末去学了二级课程，学习前对于红酒只有好不好喝，酸不酸，涩不涩的味觉感受，学习之后觉得很棒，新手很好入门，如果有考证的执着去报个班，单独只是为了能喝懂酒感觉自学也应该不难

🍷如果菜有色香味，那红酒也一样
1⃣️看色，也就是颜色，三类葡萄酒，干红，桃红，干白三类
干红常见以宝石红为主，时间陈年会逐步变淡，最淡可至棕色，但是一般能见到琥珀色也不易
桃红粉红色为主，也有粉橘及橙色，但不多见
干白以柠檬黄为主，时间陈年会逐步变深，最深也可至棕色，一般到石榴红还能见
2⃣️闻香
根据香味厚重程度可以分别浓、深、淡
一般有三类香气
一类是本身葡萄的果香，来自于葡萄品种
温暖、晚熟的葡萄都会果香味更浓重，干白则偏核果、热带水果风味，干红则偏黑色水果风味
相对寒冷的相对清香，干白偏绿色柑橘类水果果香，干红则偏红色水果果香
二类香气则来自于发酵转化
可能因为酵母转化成饼干奶酪类似香味，比如起泡酒就通过酒泥转化
可能来自于苹果酸乳酸转化类似黄油奶油香气，一般相对高酸高单宁的会进行转化
可能来自于橡木桶有了香草咖啡巧克力等风味，也看橡木桶是否新旧等等，似乎有了点威士忌的味道
3⃣️喝味道
甜度、酸度、单宁（红葡萄特有，来自葡萄皮跟枝干等等）、酒精度、酒体、风味、余味等等影响
按照我自己喝的体感，就是这口酒到嘴巴里面的均衡度以及余味的确能有很强烈的感受，酸甜适中，单宁干好，同时回味风味也能留下来，也不难喝。
然后是影响葡萄的种植因素，但这个我觉得跟品尝品酒的相关性并不强，可以用一些尝试来记忆，也就是温度会影响葡萄成熟的时间以及甜味，同时山脉、河流、洋流、纬度这些都是影响温度的原因，从而带来了葡萄风味的不同，也因为不同地理位置，适合种不同的葡萄，有的皮厚、有的皮薄，有的甜，有的酸
然后就是从葡萄的品种开始来讲著名产地，虽然二级的葡萄品种并不算多，但是还是很难记忆，尤其是那些意大利，法国语言等等
红葡萄要从黑皮诺、金粉黛、梅洛、赤霞珠、西拉子、佳美、歌海娜、丹魄、佳美娜、马尔贝克、皮诺塔吉、内比奥罗、巴贝拉、科维纳、桑娇维塞、蒙特普齐亚诺
白葡萄要从雷司令、白诗南、赛美蓉、福尔明、霞多丽、长相思、灰皮诺、琼瑶浆、维欧尼、阿尔巴利诺、柯蒂斯、卡尔卡耐卡、维蒂奇诺、菲诺亚
目前中文都记不全，还要记外文，但最重要的看酒标这些就是基础技能，字数有限，后面再整理啦，下周考试～