[农广天地美食]松花湖鱼宴制作视频
[农广天地]松花湖鱼宴(20140504)松花湖丰富的渔业资源,松花湖盛产“三花一岛”即鳌花(鳜鱼)、鲫花、鳊花(长春鳊)和岛子鱼(红鳍鲌),还有鲤鱼、大胖头等品种。最后,片中还介绍了鱼的各种烹饪方法,如清蒸、清焖、干烧、干煎、软炸、铁锅炖等家常做法。...
[农广天地]吊桥缸炉烧饼制作视频
[农广天地]吊桥缸炉烧饼(20140417)吊桥缸炉烧饼,起源于乐亭县城东关,吊桥附近,香酥可口,物美价廉。而且在烤制的过程中,使用了缸炉烧饼的烤制工艺:将缸制成烤炉,缸内点火将缸内壁烤热,在缸内壁贴上烧饼,利用缸壁的温度和缸内炭火,外烘内烤制成烧饼。...
[农广天地]吉林延吉冷面制作视频
[农广天地]中国十大面条--吉林延吉冷面(20140417)冷面,也叫做朝鲜冷面。起源于朝鲜的高丽王朝时期。十九世纪末,朝鲜冷面进入我国,在我国的东北地区落地生根,至今约有一百多年。朝鲜冷面进入我国之后,入乡随俗,口味和制作方法在逐渐改良,经过长时间的发...
[农广天地]西式甜点的制作视频
[农广天地]西式甜点的制作(20140410)西式甜点在西餐厅中,特指正餐之后的那一道甜点,是一种区别于茶点的闲食,又作为甜品而通行于中餐馆。西式的甜点花团锦簇,尤其是以意大利和法国为翘楚。像提拉米苏和马卡龙这种华丽的甜点早已风靡全球。本片就由专业的西...
[农广天地]甜面酱加工工艺视频
[农广天地]甜面酱加工工艺(20140403)甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其主要特点是:甜味浓厚,甜中带咸、咸味其次,同时有酱香和醇香的味道。甜面酱的生产要经过选料、蒸料、接种、制曲、发酵、化验、灭菌、灌...
片薄如纸的蜂蜜麻糖制作视频
农广天地20140327 片薄如纸的蜂蜜麻糖制作加工视频。蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产,已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。最早产于唐山丰润县七树庄,原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市,改用了浇浆方法。...
酱肉的制作技术视频
[农广天地]酱肉的制作(20140306)酱肉,营养丰富,味道鲜美,是我国传统的一种熟食制品。它有着悠久的历史,自古以来就深受人们的喜爱。酱肉制品的历史可以追溯到,一千三百余年的隋末唐初。酱肉之所以美味独存,就在于它经煮制、酱制、刷酱而成。...
腐乳加工技术视频
[农广天地]腐乳加工技术(20140211)豆腐乳又称腐乳,是我国民间传统的发酵食品之一,它质地细滑松软,味鲜而有清香,营养丰富,老少皆宜。豆腐乳在我国众多的调味品中可谓是独树一帜,其口味之独特让老百姓一吃就是上千年,至今还是大众餐桌上的佳品。不要小看...