浙江江山张琪种植有机雪藕加工手工雪藕面畅销市场
若不是2011年妈妈突然患病，浙江江山市的张琪或许做梦也不会想到，自己有一天会变成一个地地道道的农民。
张琪妈妈得了乳腺癌，而老中医开的药膳调养方子里，有一味药膳就是藕。“原以为找藕很方便，没想到要找适合妈妈吃的藕并不容易。”张琪说，“无奈之下，我想要不自己种吧！”
2014年，救母心切的张琪在老家江郎山脚下承包了一块面积10亩的小藕塘，开始为妈妈种有机藕。这一种，就种了5年。
给藕配上“营养餐”
第一年，张琪在小藕塘里开始试种有机雪藕。雪藕是由浙江省农科院提纯的莲藕品种，色白如雪，藕身肥大，肉质脆嫩多汁，煮起来特别软糯香甜。“他只挑选非杂交的纯藕种，还买了一堆有机肥撒下去，结果第一批藕种没多久就全死光了。”合伙人顾烨笑称，那时候张琪太天真，他以为用心把藕种下去就能有收获。
这一次的失败，让张琪投资的30万元钱全部打了水漂。“那时候我就天天对着空荡荡的藕塘发呆，夜里睡不着就围着池塘一圈圈地走。”他说。
痛定思变，张琪开始寻思着自己做有机肥。在请教专家后，得知种鸡粪是最好的肥料。张琪就四处寻找种鸡粪。千挑万选之后，他以每吨650元的价格从福建拉回来一堆种鸡粪，然后按照专家的配方，加入腐殖酸，对有机肥进行不停翻堆发酵。
这一回，张琪成功了。“拿去权威机构检测，不仅没有重金属、抗生素，而且有机肥的含量特别高，连专家都说不可思议。”
四年种出有机藕
有了自主研发的有机肥，下一步要做的就是改良土壤。张琪先将塘里的泥土挖出来，在塘底及四周垫入生态弹性地膜，再将改良后的土壤翻进塘中，灌入峡口水库水源，还在藕塘里加入了泥鳅苗。
花了足足4年时间，克服种种困难之后，张琪终于种出了不用化肥农药，适合妈妈吃的有机雪藕。2016年，在江郎山脚下，张琪开始规模化种植有机雪藕。
前不久，笔者来到江山市石门镇西山村的江郎太泰有机藕种植基地，刚刚迎来新一年采挖季的藕塘显得格外热闹。“几乎每天要在塘里呆8个小时，一天要摸600多公斤雪藕。”郑小丁现在的工作，就是将深藏在泥底的雪藕一根根摸出来。“老板种这藕真是花了大血本。”正拿着水管冲洗雪藕的毛水花笑着说，虽然有很多人不理解，但看着20多块一公斤的藕每天源源不断地从网上订出去，说明真有很多人喜欢吃。
“藕爸”要树行业标杆
去年3月，张琪种植的有机雪藕拿到了国家有机认证证书，坚持要做就要做成行业标杆的他，不仅撑起了母亲健康的“保护伞”，还被很多铁粉亲切地称为“藕爸”。
但是，自然种植的雪藕种半年、收半年，在没有鲜藕的时间，张妈妈只能吃雪藕粉。“50公斤左右的鲜藕才能制作出1公斤藕粉，这有机藕粉的成本太高，一般的消费者难以接受。”有一天，张琪突发奇想：做成养身又开胃的雪藕面，进补岂不更方便？
于是，张琪专门邀请了师傅，花了大半年时间，做出了符合他心中味道与标准的手工雪藕面。张琪给这面取了个好听的名字——“张小藕”，并申请了国家专利。
独特的食材加上天然的工艺，“张小藕”手工雪藕面很快成为“网红”产品；而在张琪已经投产的105亩藕塘里，亩产4000公斤的雪藕每天通过快递物流运向一线大城市，成为独树一帜的有机品牌。当然，最让张琪感到开心的是，他妈妈的身体恢复得不错。张琪说：“8年前，我只有一个梦想，那就是种出妈妈能吃的藕。现在，妈妈的病情好转了，我也有了新的梦想，那就是打造一个有机农庄。”
