水果生鲜电商如何走得更远
近日，当笔者电话联系到赵宏图的时候，他正在忙着穿梭于各个网点。几年前，赵宏图创立了鲜果淘，成为济南较早一批试水生鲜电商的企业之一。在他看来，2015年生鲜电商“开始火”的时候，他及时抓住了商机，而高额的成本和同行们倒下的先例也让他多少有些谨慎：“成本太高，可能我们未来也不会自建配送团队，找成熟的团队搭个伙，挺好。”
物流配送有多重要
人们熟知，一个优秀的配送团队对于生鲜电商的重要性，但“初出茅庐”，赵宏图并没有太大的资金实力去自费建设，但电商潮流的发展让他“抱住了大腿”。“当时恰巧饿了么要打造济南第一批水果外卖，我们就联合他们一起做活动，不仅可以借助他们的团队配送，还大大促进了销量。”赵宏图说。
分析人士称，生鲜电商已经接近市场增长的爆发期，长远来看，对于生鲜电商的竞争格局，将会出现强者愈强、弱者愈弱的局面，只有在供应链完善、销售能力强化到配送范围扩展的全面提升，才能在这个竞争日趋激烈的市场中生存下去。
然而，生鲜物流却处于一个尴尬的境地，一方面随着生鲜电商的蓬勃发展，生鲜物流市场有着庞大的市场需求，而另一方面生鲜物流对物流条件的严苛要求，又势必会造成运输成本的增加。被国际物流行业称为该领域的“珠峰”的冷链物流，足以让从业者叫苦不迭。因此有人说，谁赢了冷链物流，谁就赢了互联网生鲜江湖。保质期短，易腐烂是生鲜的最大特性，所以要保证食品干净新鲜，对配送时间、配送餐盒以及配送车都有极高的要求。
“最后一公里”怎么解决
发展生鲜电商，解决“最后一公里”，最直接的要求就是物流配送的时间和温度控制，因此冷链成了做生鲜电商所必须突破的瓶颈。“冷链物流大大提高了食品的保鲜能力，还提高了食物的存储期限，同时，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的物品输送非常的方便。”济南大学商学院党委书记、教授葛金田介绍说。
那么，如何科学发挥冷链的优势呢？业内人士认为，可以通过牵手互联网来降低冷链物流配送成本。仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助更为先进的信息技术，以帮助生鲜电商实现安全可追溯、质量可监控、订单信息可跟踪等。尤其是要通过借助大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化，将能够大幅提升冷链物流配送的效率，并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。
也有专家认为，线上、线下企业从对抗逐渐走向相互渗透并探索新零售模式，将成为今年生鲜电商发展的趋势。目前线下零售发展已经相当成熟，从小型零售店到大型连锁商超竞争非常激烈。线下店的货源体系、物流体系、渠道体系、连锁门店经营不是一朝一夕就能成熟运行。而线上的平台开发、用户消费习惯的培养、用户沉淀也不是轻易做到的。如果摒弃竞争关系，线下与线上强强联合，反而有助于生鲜电商更快地走向新零售模式的顶端。
