海南张延辉：抓住遗落乡间的五脚猪财富

海南一家旅行社总经理张延辉，从一道菜肴中，发现五脚猪商机。五脚猪不但名字古怪，体型也很特别。五脚猪一度是少数农户家散养，赚不到什么钱，市场上也难得一见。张延辉养殖五脚猪的想法根本不被看好。张延辉是如何改变五脚猪市场形势，实现年销售额1000多万元。

在海南省五指山以南，有一种名字古怪、体型特别的猪，名为五脚猪。2016年1月27日，带着对五脚猪的好奇，一群游客来到张延辉的养殖场。

张延辉：我们以前有没有见过这种五脚猪？

游客：没有，没近距离见过。

张延辉：没见过是吧？

游客：在电视里看到（过）。

张延辉：电视上看到过，是吧？

游客：今天是近距离看。

张延辉：对，这一个就是那个小猪大概的，时间就是两个月左右了，大概十多二十斤这样子。

五脚猪因其食量大，每次被人看到，它都在吃东西，细长的嘴贴着地，远远看着，仿佛有五只脚，因而得名五脚猪。也有另外一种说法，因为五脚猪肚子大，有时几乎贴着地，被大家联想为第五只脚。除了体型特征，五脚猪的食物也别具海南特色。

张延辉：路边我们种了很多这样的橡草，包括刚才下面有很多菠萝蜜，还有那个木瓜，这就是我们平常种的，种的以后，都是喂这个五脚猪的。就是因为这个五脚猪它野性很强，它现在在里面不动，但是我们进去以后呢，它可能到处就跑了。我们可以猜一下，就这几样东西，五脚猪最喜欢吃哪一样？

海南的特色水果菠萝蜜、芭蕉，被当地人用作烹饪食材的芭蕉树芯，都是五脚猪的食物，连游客见了都喜欢吃。

游客：不用喂猪了，就喂人吧，真好吃。

游客：我觉得我爱吃菠萝蜜，我觉得它也能爱吃菠萝蜜。

游客：一般猪都喜欢吃草。

游客：有一种甜味，这猪就天生的喜欢吃这个草。

游客：香蕉（芭蕉）、菠萝蜜、野草（橡草）。

记者：都爱吃啊？

游客：都爱吃。

张延辉：因为这个猪抓的时候呢，不太好抓，它也非常怕人，但是呢，这些东西都是它最喜欢吃的。嗯，一会儿呢，是这样，我们大家。

游客：去诱惑它？

张延辉：嗯，对，去诱惑它。

五脚猪野性强，人很难接近，放养在山上，跑起来速度快。为了让游客近距离观察了解五脚猪，张延辉为大家准备了五脚猪喜欢的食物，来吸引五脚猪的注意。

张延辉：游戏开始啦，拿好我们刚才选好的食材啊，现在开始，现在开始！

随着游客进园，原本在山坡上散步的五脚猪，先是躲避，再靠近就奔跑起来，就算食物在手，五脚猪还是十分警惕，喂猪变成了拿着食物，追着猪跑，这与大家想象中，贪吃的小猪可是差距太大了。

游客：我感觉猪，一直给咱们的印象都是很笨重的，但是，没有想到，这里养的猪，如此之灵巧，真的没想到。

大家决定放弃奔跑，静静等待五脚猪放下戒备。小朋友们还学起了猪叫，来和小猪打招呼。

五脚猪也逐渐和游客们熟悉起来，一番努力过后，大家终于如愿摸到了五脚猪，并且和小猪合影留念。

张延辉：很英勇，像花木兰一样。

游客：我摸着一个啊。

记者：摸着了？拍照了吗？

游客：他拍（照）了。

游客：这个猪的运动量太大了。

游客：太难抓了，我们都一身汗。

游客：有点像豹，猎豹，豹。

2016年，张延辉的养殖厂年出栏五脚猪近6000头，营业额超千万。五脚猪作为海南特产，也越来越多被游客和消费者了解。然而，就在五年前，五脚猪在海南却几乎被大家所遗忘，在市场中难得一见，让大家只知其名，不见其猪。那么张延辉又是如何发现五脚猪这个商机，创造千万财富的呢？

2004年，张延辉从海南大学旅游管理专业毕业。2005年，张延辉到旅行社做销售，三年之后，他已经做到集团公司旅游板块的总经理，可以说小有所成。

2009年，做为旅游企业高管的张延辉注意到，景区里的五脚猪菜肴，虽然价格略高，但却很受欢迎。98元一份的白切五脚猪，不添加任何调料，只需要清水煮熟，原汁原味。30元一条的烤五脚猪，更是让游客们赞不绝口。

游客：很嫩。

游客：这个不油腻，很爽（口），很嫩，很爽（口），真是可以。这不油腻，挺好的。

游客：挺好吃的，很香的。

张延辉：很多的游客，也有一些我自己的朋友，有的时候我来请他们来这边旅游。他们对这个猪肉也特别特别的认可。

菜品受到欢迎，然而，这道菜的原料采购起来却非常麻烦。找不到长期供应商，每次都要采购人员去村寨里，向村民收购。

张延辉：我每天还要派专门的人员，到村子里去采购，去收购，这样的话有两个风险。第一个，我要增加我人员的成本，第二个，还不确定，有的时候还不一定能收得到。在这个过程中间，我们就发现，这个猪它没有一个稳定的一个购销的渠道。

张延辉去海口大大小小的市场里转一圈，也没有任何一家销售海南五脚猪。他到黎族村寨中进一步了解发现，虽然村民们都觉得五脚猪肉好吃，但养12个月，才能长到100斤左右，食料成本就要800多元，卖的价格低，赚不到钱，价格高又没多少人愿意买。久而久之，村民只养几头五脚猪自家吃，不做为挣钱的门路。

村民吉青：以前养的话，一年也大概就是两三头。挣不了什么钱的。

村民符海文：一个村里面，最少有三四户这样，就开始养这些五脚猪。因为它那种肉质很嫩，油又很少，有点香味。

张延辉：就一个字，香。就是小时候吃肉的那种感觉，虽然没什么调料，连盐都没有，但吃起来就是那种小时候吃那个猪肉的香味。

对五脚猪消费市场和养殖情况的深入了解，让张延辉认识到五脚猪商业化运作所蕴藏的商机。

张延辉：有人接受，有人想买，但是又没有一个稳定的渠道让大家能买到，我觉得这就是商机。

2010年，张延辉决定放弃自己5年来在事业上取得的成绩，辞职创业，养五脚猪。

大学同学车剑：我觉得养猪这事，对他来讲不太靠谱，因为本身我们学旅游出来，这块是，养殖这块需要有一些专业技术的。

张延辉：他们甚至有告诉我，你知道猪字怎么写不，你知道猪每天要吃多少东西吗，你知道这个猪要养殖多长时间吗？你知道一头猪从开始到最后，总共需要养多长时间吗？我都不知道。其实当时也有一点赌气，就是说他们越是反对，我就越是，想去做这件事情，好像有一点越坚持，我就是要做成给你们看一看。

养猪门外汉的张延辉一边查阅书籍，一边向村民们学习。这时他却发现了一个非常不利的情况。

张延辉：做这个五脚猪要满足三个条件，第一个，要找到原种的五脚猪的猪种，因为当时我们再去买的时候也经常会买到不是五脚猪的，有可能体型看起来很像，但是真正吃到嘴里的肉才发现，跟我们原先吃到的五脚猪是不一样的。但是能不能找得到这种原种的五脚猪，当时还是一个问号。

因为五脚猪常年缺乏品种的鉴定，村民们对品种纯度也没有要求，五脚猪的质量参差不齐。张延辉每天往返于各个黎族村寨，挨家挨户打听，寻找纯种、可以做为种猪的五脚猪。

保亭县畜牧局助理兽医师李维航：这个本身就是我们当地的这个黎苗族在农村里面，因为以前生活比较困难，都是采用这种粗放饲养方式，就是放在外面给它养。

村民陈海山：不能说是不养，就一头母猪乱养，那时候是乱养。

张延辉找来会讲海南话和黎族话的员工王飞，方便和村民交流。两人一个个村寨地毯式搜索，这个工作被他们称之为扫村。然而，刚开始的半年里，找五脚猪并不顺利。

员工王飞：不好找，猪刚开始，也不太懂，不太懂找，就是找了好久，就是去当地不认识，不认识的农户，就是挨家挨户去找。

每天在村寨里四处找猪，张延辉发现，虽然放养的五脚猪满山跑，但其中的规律还是有迹可循。