2017年花椒价格缘何涨到新高
近期农贸市场的花椒价格有点“麻人”，涨到了七八十元一斤，超市更是卖到了百元以上。
从2013年开始，花椒就开始涨价，那时一斤的价格在40元左右，随后的每一年，基本上涨幅都在十来块钱，而今年则是创下历史新高。
从“椒麻了”到“红红火火”，花椒价涨究竟谁是幕后推手？全国花椒上涨大背景下，重庆市花椒市场又如何，会带来怎样的影响？在“乡村振兴”战略的指引下，如何才能避免农产品价格因大起大落而造成的困扰？重庆日报记者针对上述问题进行了调查。
身价倍增
价格再创历史新高
受天气影响，今年四川、云南、甘肃、贵州等传统花椒产区的花椒产量下跌了近20%左右，不管是鲜花椒、青花椒市场价格都有不同程度上涨。
以中国花椒之乡陕西凤县为例，今年新花椒上市以后，当地的花椒每斤涨了10元左右，市场上新鲜花椒一斤的零售价大约在70元至80元之间，本地市民和花椒销售户都在抱怨今年的花椒价钱太高了。
类似这样的情形，在我市也有发生。
“去年最高才卖50多块钱一斤，今年怎么‘噌’一下就涨到70块钱了。要不是儿子回来要灌点香肠吃，我平时舍不得买这么多的花椒。”江北区龙湖原著的王婆婆称了一斤花椒，说“贵得遭不住”。
重庆日报记者从永辉、新世纪、沃尔玛、重百等商超看到，青花椒价格更是高得吓人，大多在100元/斤左右浮动,袋装50克大红袍青花椒涨到了12.8元/包。
在南桥寺永辉超市，青花椒标牌原价为118元/斤，打折后为59.8元/斤，购买者打拥堂。“由于超市举行周年庆，所以各大门店都有促销，但活动结束后花椒立马恢复原价。”该超市负责人解释说。
重庆日报记者从盘溪粮油批发市场了解到，青花椒每斤的批发价在50—70元不等，价格相比之前都有10多块的上涨。
重庆庞顺调料有限公司负责人庞兴余称，今年花椒全面涨价是从四五月份开始的，无论哪个等级的花椒，基本上每斤都涨了10元左右。他卖花椒已经有十来年了，从2013年开始，花椒就开始涨价，那时每斤才卖38元，随后的每年，基本上一斤都要涨十来块。
喜忧参半
椒农笑了销售商愁了
郭少华是江津区先锋镇花椒种植大户，种植面积有近10亩。他告诉重庆日报记者，受气候影响，今年花椒亩产量较去年低30%左右，但收购价却比去年高了许多，目前鲜花椒的收购价大都在每斤10元以上，干花椒价格在每斤70元上下，价格较去年上涨了40%。
“虽然产量降了，但市场行情好，总收入比前几年还高些。”看着基地里的“摇钱树”，郭少华笑得合不拢嘴。面对未来，郭少华信心十足，接下来他还打算再流转几亩地发展花椒产业。
从事20多年之久的花椒经销商胡斌就没有这么好心情了。“现在卖一斤花椒也挣不了几块钱，价格这么高，如果我是消费者，我也接受不了。”他说，往年七八月份，他都要和其他经销商到江津、四川等地收购花椒，一收就是几百包（一包上百公斤），有时候一投入就是几百万元，一吨货能赚三四百元。但今年花椒价格涨得厉害，收购价太高，一万元进的货才赚几十元。
各大火锅店、干锅店老板是花椒消费的“大户”，面对花椒价格的上涨，他们抱怨连连。“去年花椒批发价还只有四五十块，没想到近期涨了那么多！”赵先生在主城开了2家火锅馆，生意不错，每个月花椒消耗就有近百斤，自从花椒涨价以来，现在一个月仅花椒的成本就增加了几百块。
增加科技投入
提高花椒抗灾能力
从前几年的“椒麻了”到近年来的“红红火火”，花椒价格缘何涨得那么凶？
市农委相关专家表示，今年六七月份，甘肃、四川等花椒产地下了冰雹，导致花椒减产，有的减产30%，减产最多的达50%。物以稀为贵，涨价就在所难免。
采摘花椒的人工成本不断增高。前几年采一斤鲜花椒的人工费是1元，今年已经涨到3元到3.5元，四五斤鲜花椒才出晒出一斤干货。另外，近几年一些食品企业开始榨花椒油，他们也开始收购花椒，这又抢占了部分市场，对花椒涨价起到推波助澜的作用。最后，游资的炒作收购，导致近几年花椒价格持续上涨。
业内人士认为，近期花椒的价格或很难回落。明年三四月份，花椒市场可能还会面临缺货的情况，预计后市花椒市场还有新的震荡。专家提醒广大椒农特别是种植大户和新型农业经营主体，应增加科技投入，比如利用农业物联网，测土配方施肥等技术提高花椒的抗灾能力。
