毛鸡价格持续走低 市场鸡肉价格仍保持坚挺
今年春节期间，市场上的毛鸡价格和鸡肉价格都出现了较为明显的涨幅。现在，春节过去20多天，记者走访各地农贸市场时却发现了一个有趣的情况。上游毛鸡的出栏价格的确在持续下降，而且降幅还比较明显，但是终端市场的鸡肉价格却一直保持在高位。鸡肉价格为什么没有跟着毛鸡价格一起下跌呢？
春节过后，各地的屠宰企业逐渐开工，肉食毛鸡的养鸡户们也慢慢恢复了往日的忙碌。卓创市场分析师刘晓莹表示，最近几天，肉食毛鸡的价格突然出现了较大幅度的下滑。
刘晓莹：近期肉食毛鸡市场出现了价格持续下滑的局面，从正月十五之后，毛鸡价格从每斤3.9元下降到3.6元每斤，短短几天毛鸡价格掉了0.4元，近期跌幅达到11.11%。
按照规律，春节过后，市场上的毛鸡供应量增多，毛鸡价格有所下降也是正常的事。再加上刚过完年，食品厂的工人还没有招聘齐，屠宰量受到很大限制，购买的毛鸡数量自然也有所减少。
但是，最近肉鸡的终端零售市场却出现了一个奇怪的局面。既然上游毛鸡价格出现下滑，按理说终端的鸡肉零售价也应该出现较为大幅的下降，不过，按照目前的情况来看，市场上鸡肉的零售价格仍然保持高位运行。
鸡肉零售商刘大姐：现在翅中24块，鸡腿9块。白条鸡便宜了5毛。
记者了解到，春节以后，市场上鸡产品的综合均价从1万元降到了9600元每吨，每吨只有400元的跌幅。但是在正常情况下，上游毛鸡价格每下滑0.1元，鸡产品的综合均价也应该每吨减少200元。可是今年，在毛鸡价格跌落4毛钱的情况下，鸡产品的综合均价也只掉了400元，而不是正常情况的800元。记者调查发现，这与屠宰场和食品加工场有很大的关系了。
记者了解到，今年春节前，毛鸡的出栏价格一直处于高位运行，当时，为了给春节销售备货，屠宰场和食品厂不得不高价收购了很多毛鸡，这使得他们的加工成本大大增加，如果年后他们下调终端市场的肉鸡价格，自身可能就会出现经营损失，这样一来就不划算了，因此，到现在为止，肉鸡的价格一直没降下来。
刘晓莹：最主要的一方面，是由于年前毛鸡的价格在3.6到3.8元，相对比较高位，市场当时的屠宰成本很高，这种情况下，食品厂年后低价卖货的意愿不是很强烈，所以他们下调产品价格的意愿也比较小。另外年后也是鸡产品的消费淡季，现在产品经销商拿货的积极性也都不太大。所以即使现在食品厂大幅度地下调产品价格，经销商也不会大幅拿货。
市场上毛鸡存栏量多，销售商对鸡肉产品的拿货积极性又不高，最近肉食毛鸡的供应链条的确有些尴尬。但是，这种局面并不会持续太久。分析师刘晓莹表示，等到三月中下旬，市场对毛鸡和鸡肉的需求量就会慢慢多起来，到时毛鸡价格会有所上游，鸡肉价格也会逐渐恢复正常。
刘晓莹：虽然现在毛鸡价格有较大的降幅，但是在三月中旬左右，毛鸡价格会小幅度地调整一下，真正毛鸡价格有比较大的涨幅的话估计是在3月中下旬，这段时间有一个所谓的跨年期的空档期，所以在这个区间内毛鸡的供应量会有一定的减少，所以供应链会支撑毛鸡价格的反弹。
