致富项目：瞄准火锅 专做食用菌配菜生意好
“天气逐渐转冷，吃火锅的人越来越多，这些天食用菌销路很好，价格也稳中有涨。”近日，重庆丰都县三元镇庙坝村村民李益娟边在大棚里采摘金针菇边对笔者说，作为火锅的主要配菜，金针菇、平菇、杏鲍菇、草菇等食用菌非常受欢迎，自己在扶贫驻村工作队工作人员的帮助下，学会了食用菌种植技术，增收有望。
无力承担
李益娟今年43岁，育有一儿一女，目前儿子就读于山东青岛大学，女儿在重庆工商大学读书。“两个孩子的学费、生活费一年就要三四万，我们夫妻俩在家务农，根本无力承担这笔费用。”她说，近年来她家债台高筑，被镇上列为建卡贫困户。
为了改变现状，前两年，她和丈夫尝试种菜养猪。夫妻俩起早贪黑，一个主内一个主外，虽然辛苦，但苦中有乐。但普通时令蔬菜集中上市时卖不起钱，生猪行情也不稳定，他们感到致富无门。
规划种菇
就在她非常着急时，驻村工作队上门调查了解她家的生产生活情况。在分析了她家情况和县、镇餐饮业的行情后，工作人员建议她采用大棚种植食用菌，专门为火锅店做配菜生意。
“我和老公会种菜种粮，也会养猪养牛，可从没种过食用菌。”李益娟非常担心。
工作队及时请来食用菌种植方面的专家上门，对他们传授技术，并带着他俩购买钢架、薄膜等材料，搭建起一个占地约700平方米的大棚。
从备料、消毒、发酵、装包、接种到蒸锅、安棚、上架，以及出菇后如何喷水、采菇、剪菇、晾晒……“这些细致活儿，专家都亲自来手把手地教我们。”她说，每个菌类的生产周期和培育方式都有所不同。“比如金针菇，性格就是娇气，必须时时刻刻加强管护。”“又比如平菇，被病害侵蚀的几率相对大些，尤其要做好灭菌工作。”
还清债务
由于技术过硬，李益娟种出的金针菇色泽好、大小均匀、口味正，卖出了好价钱。“这几天的零售价是5块2一斤，许多火锅店老板跟我建立了供求关系，产品不愁销路。”李益娟说，她靠卖菌还清了亲朋好友的债务。下一步，准备立足市场，精确掌握各个品种的最佳上市时期，确保最大限度地发挥效益。
