反正每天都是去市场拿的最新鲜的吊龙与雪花
反正每天都是去市场拿的最新鲜的吊龙与雪花
最近不知道是不是贸易战的原因，价格也一直上涨，最开始的拿价40，到现在的44了，一斤以我的刀功最多就配4份吧，成本11一份，卖16我觉得这价格没毛病吧？我也不晓得货源最后的价格会怎么样，希望别一直涨了，不过大家现在去拿这种部位大概多少钱一斤啊？猪脑花也是每天在市场拿的最新鲜的，早上杀的?，早上就取出来了，正经的，拿货价也是5.5一个，卖个9块小赚一点，不过这个货比较稀少，每天都是早早卖完就没了，前几天还被冻货的商家干懵了，去她那里拿鸡爪，我没注意给我拿的大型号的，一包80，50多个鸡爪，我一份卖6个，等于就是个八份的样子，等于卖到餐桌就96块钱，我还要自己卤制，电费，卤料，真的干懵了，只能拿小一点点的，一包有个65个左右鸡爪的，才有点利润，反正真的算是做薄利多销了，应该就素菜有个50%以上的利润，最近也是有博主发视频火了，这两天也是多了好几个差评，主要就是因为等位的问题，因为是突然火的，真的人员配置这些，一下很难配置齐整，店里面真的太忙了，所以造成了一些顾客不满意的情况，我也感觉我要被榨干了，从平常11点左右起来，现在必须7点多起来才能卤菜来得及，当然生意好肯定要请人，但是现在招人真的比较难，所以为什么要搞预约，我也不是那种喜欢等位的人，真的也就是一顿火锅而已，没必要等那么久，或许我的味道合适价格合适，但也不是说是需要花费一两小时等待的火锅店，所以做预约减少顾客等待的时间，来了基本不用等什么位就可以吃，反正近期过来吃火锅一定要打电话，真没必要过来长时间等位。#雪花牛上脑 #没有什么是一顿火锅解决不了#藏在巷子里的老火锅
