蛋價飆漲！如何讓你的雞蛋存放更久？
蛋價飆漲！如何讓你的雞蛋存放更久？
近期，美國因為禽流感影響，雞蛋價格飆升，一旦買到了 珍貴的雞蛋，當然要好好保存、維持新鮮，以避免浪費！\n以下整理了 8個，常見的雞蛋保存問題 與解答，讓大家聰明存蛋、安心食用！\n \n1. 禽流感會污染雞蛋或奶製品嗎？\n美國食品暨藥物管理局表示，禽流感主要影響家禽，雖然有部分牛隻 也被感染，但對人類的威脅極低，且食物供應 未受污染。專家建議，只要雞蛋經過 妥善儲存與烹飪，感染禽流感的機率，「幾乎為零」。另外，牛奶在經過 巴氏滅菌後，也不會傳播 禽流感病毒。\n \n2. 雞蛋能放多久？\n市售雞蛋包裝上，通常會標示「Best if used by」 或「Best before」，這表示在最佳儲存條件下，雞蛋在這個日期前，是最新鮮、口感最佳的。\n \n3. 超市買回來的雞蛋，該怎麼放？\n? 冰箱冷藏是關鍵！\n雞蛋應該存放在，冰箱最冷的地方（約4°C以下），而最適合的位置，是冰箱內部下層，而不是冰箱門上，因為開關冰箱時，溫度變化較大。\n \n? 不要讓雞蛋在室溫 放超過2小時！\n室溫下，細菌繁殖速度快，尤其是冰的雞蛋，遇到溫暖空氣之後，蛋殼表面容易出現水珠，這可能讓細菌 更容易進入蛋殼。\n \n4. 敲開的雞蛋 可以放多久？\n一旦蛋殼破裂，細菌就容易進入雞蛋內部。因此，美國農業部建議，不要購買破殼的雞蛋。\n如果雞蛋是途中破裂，建議立即放入 乾淨的保鮮盒內、密封冷藏，並在兩天內 食用完畢。\n \n5. 可用水測試雞蛋 新不新鮮！\n如果不確定，雞蛋是否還能吃，可以試試「泡水法」來檢測！\n? 新鮮雞蛋： 完全沉入水底\n? 即將過期： 斜立在水中\n? 壞掉的蛋： 完全漂浮，請立即丟棄！\n \n6. 煮熟的雞蛋 能放多久？\n? 冷藏 3～4天內，食用完畢\n? 水煮蛋應在煮熟 2小時內冷藏，並在 1週內吃完\n \n7. 農場買的雞蛋 可以放多久？\n農場雞蛋通常沒有經過 USDA清洗，因此，表面仍保留 天然保護膜。\n? 未冷藏： 可在室溫放約 1個月\n? 冷藏存放： 可延長至 6個月\n \n8. 雞蛋可以冷凍嗎？\n可以！但不能直接冷凍整顆雞蛋，因為蛋殼會 膨脹破裂。\n? 冷凍保存方法：\n將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。\n倒入製冰盒，冷凍成塊狀。\n完全結凍後，轉移到夾鏈袋中密封保存。\n需要時，前一天放入冰箱解凍即可使用。\n? 冷凍雞蛋 最佳保存期限：\n2～3個月最佳，最長可存放 1年\n \n?#鸡蛋? ?#美国? ?#禽流感? ?#蛋价? ?#新鲜?
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