杭州美食系列Ep.2——解香楼
杭州美食系列Ep.2——解香楼
继金沙厅之后，再来聊一个我很喜欢的杭州米其林1星——解香楼。这次发的是24年初高总过生日的时候我俩去的。
?板栗鹅肝：解香楼的一道招牌特色冷盘。很有创意的一道菜，把鹅肝做成了板栗的形状。鹅肝没有一点腥味，处理的到位，里面包了一块板栗，口感上增加层次的同时，味道也不冲突。摆盘也挺有意思，搭配了松针和松果，看起来清新自然。只要你不非常排斥鹅肝，一定会喜欢。
云腿野菜石榴包：也是招牌，我去的那天基本上看着每桌都点了。摆盘很精致，氛围和这个食材本身也很搭。我没记错的话里面应该有马兰头。融合的还不错，味道没有很惊艳。整体的感受对得起价格。不要抱有太高的期待。包的还是很有水平的。
鱼籽酱脆皮松板肉：整体的味道和口感都不错，就是这个鱼籽酱感觉有点多余。给我的感觉像是为了卖上价格强行加上去的。并没有起到很好的搭配效果。
香茅咖喱大虾：性价比拉满了，俩人点一份这个就饿不着了，面包条根本吃不完。咖喱配椰浆，再加上香茅的东南亚风情，很难不好吃，尤其对于我这种本身就喜欢咖喱的人来说。虾的处理挺有创意的，一般都是开背，这个虾是开底，感觉汤汁吸的更浓了。
招牌干菜黑毛猪：猪肉品质很好，肉的香味非常足。口感软烂，整体是偏甜的红烧口味。两人点半份就好了。
薄浆酥脆颠茄：感觉现在很多饭店都喜欢做这种薄脆的上浆的茄子。我觉得整体味道和口感差的并不多。这个上面放了藜麦，还挺有创意的。这种处理方式的好处就是，茄子不会吸很多油，但是吃多了还是挺腻的。
巧克力球&椰香蛋白饮品：这个球叫啥我忘了，外面是薄薄的巧克力脆壳，入口就爆出汁水，里面貌似是酸甜口味的柠檬汁。很清爽，解腻。这个饮品真是太好喝了，毫不夸张地说是我喝过最好喝的椰子饮料。不知道为什么椰香可以做的那么浓郁，搭配蛋白冻，每一口都是享受。作为赠品可以说是诚意满满。
其他：过生日送了份长寿面，汤底很浓郁，应该是自己吊的高汤。萝卜就那样吧，我感觉挺普通的，自己在家也能做。九曲红梅还是值得点的，有专门的人给沏茶到茶，服务非常好。茶本身也是不错的。两个人点一份就好了。
总结：解香楼的服务是我吃过的餐厅里面最好的，就是服务员眼里非常有活，你刚想叫他，他自己就过来了，很贴心，他们是真的一直在观察和服务顾客。环境也非常好，菜品很有创意。据说主厨菜单会更好吃，有机会要去试试。
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