卖肉
卖肉
本县一到冬天，大街上就出现卖肉的商贩，主要就是猪肉，牛肉，羊肉。猪的话，猪头、猪蹄等猪的全身都卖，卖法也分条肉，屁股肉等本县养猪的现在很少，基本都是商户，没有私人，大部分人是嫌麻烦和不赚钱，至少我们家是，粮食猪与饲料猪的差价也没有拉开太大，猪肉从表面上看不出什么，至少我没有掌握这门技术，但吃起来有差距。所以我们从农村的亲戚家割肉，从我们县里的卖肉的亲戚上割肉，至少知道底细，最起码保证不是泔水猪，现在杀猪大部分在屠宰厂，部分还在自己杀，自己杀就架起灶台，用来剃猪毛，然后请人吃杀猪糕，从这里可以看出杀猪还是件事。牛的话，主要卖牛头，牛的四肢，牛大骨，牛肉，价格差距主要是牛肉和牛大骨，牛肉没有细分，都一个价，杀牛主要是屠宰厂，同样也找本家亲戚买，买的话要提前预订，本县人不热衷做牛肉干，所以牛肉干都是在商店里。羊的话，羊全身都卖，卖价的差距主要是分绵羊和山羊，然后部位细分羊头和羊的四肢，羊杂碎（包含羊血，羊肝，羊肠子等），羊前肢肉和后肢肉，其中村里的山羊肉价格比牛肉贵，羊肉也可以找本家亲戚买，也同样找本家亲戚买。#冬天就是要吃肉 #物价
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