物有低价必有妖
物有低价必有妖
又到年末，你若回乡下，在乡镇集市赴墟，一定会看到摊上摆着一颗野猪头。
那猪头硕大而威猛，宽阔的额头上布满粗糙的纹路，两支粗壮的獠牙从嘴角两侧突兀而出，尖锐且弯曲，尽显野性的凶悍。
你听摊主还神秘兮兮地说：这是山上打的野猪...
你要是信了，花了大几百元买回家，会发现怎么烹饪都难吃！肉质粗糙、腥味重，简直臭死了，丢了喂狗都不吃！然后你就在骂 “打靶鬼，哥摸绝代”；
买这种所谓野猪肉，先看猪的耳朵有没有被割掉，如果耳朵割掉部分，那说明这猪是有耳标的公猪；这品种叫杜洛克种公猪，是拿来杂交配种的，年老了没冲动了就会被养殖场淘汰，总有不良商家拿来冒充野猪兜售；
真正的野猪肉，或者说人工养殖的野猪肉，其实也都是不好吃的！或者需要经过特殊烹饪才能有独特的野味，但并不适合家庭食客；你怎么煮都是又韧又硬，又臊又腥；就别贪这口浓郁的 “野味” 了；
真好吃的话，北方农村的野猪还会泛滥吗？早被国人吃绝种了；别说法律不允许捕杀，法律还禁黄赌毒呢；
现在市场上生鲜店里，都在出售的黑土猪黑毛猪；
黑土猪是华夏历经长时间从野猪杂交培育而成；我们能吃到的黑土猪早已是野猪的几十代以后的种了；当然，把这黑土猪放归山林，只需数年，它又返祖成野猪了；
猪肉的好吃，与养殖时间、方式、屠宰有关；我感觉无论白猪、土杂大肥猪、黑土猪，都是各有千秋，各有优劣；在大环境下，规模养殖能有多优秀就谈不上了；凡物只要出现多了，质量肯定就下降；
根据自身烹饪需求与经济能力选择就是最好的；
民众并不会因为猪价的贵贱而痛恨商家；骂的是假冒伪劣产品，以次充好的；
就像前面说的，用淘汰种公猪当野猪肉出售，用淘汰蛋鸡充当放养老母鸡... 这案例说几天几夜都说不完；
有用猪肉或鸭肉或莫名其妙的僵尸肉，添加牛肉香精和色素来冒充牛肉的。这些假牛肉在外观上可能通过色素处理，使其色泽接近真牛肉。老婆饼里没老婆，在深圳小区里外摆摊卖的牛肉干、牛肉丸也可以是没有牛肉含量的；
也有将狐狸肉、老鼠肉等其他肉类冒充羊肉的情况。这些假羊肉在经过大量香料腌制后，味道能在一定程度上接近羊肉。29.9 火锅任吃的羊肉就是这样来的；
物有低价必有妖；商家不是慈善家；贪便宜，违背市场平衡的，受害的是都是消费者；
当然，从业十几年，我还没发现有哪个卖假肉能发家致富的；??#新农人???#美食日常?
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