我踩遍了美帝鸡蛋的雷，所以你不用再
我踩遍了美帝鸡蛋的雷，所以你不用再
如果你还在纠结超市里各种鸡蛋有什么区别，看这篇就足够了。
TLDR：
1.预算充足买organic pasture raised，想省钱就买最便宜的
2.cage free是骗局，free range是骗局，素食喂养鸡蛋是骗局
内容：
1. 常见鸡蛋种类按价格排序：
白板<Cage Free ~Free Range<Pasture Raised
白板：什么都不标注的就是白板鸡蛋，母鸡锁在笼子里度过一生，吃饲料，鸡生存在的唯一目的就是下蛋。这类鸡蛋在某些州(加州、麻省）因为CageFreeLaw被禁止出售。
Cage Free/Free Range：仅仅因为名字，价格更高。这类母鸡仍然没有太多活动空间，仅仅不使用笼子，鸡生大部分时间仍然被局限在非常高密度的养殖场内。性价比极低。
Pasture Raised：价格最高。散养走地鸡，每只鸡拥有更多活动空间。除了饲料，鸡也会在自由活动中自己抓虫子吃，有些人相信这类鸡蛋更有营养。图二是cage free和pasture raised对比，蛋黄外观上并没有区别。
2.母鸡的饮食：
有机鸡蛋的母鸡会用有机饲料喂养。不标注有机的鸡蛋饲料里很可能会有GMO玉米。
一个营销大坑是素食鸡的鸡蛋。一只被GMO玉米喂养长大的母鸡也是素食鸡。
抗生素，美帝鸡蛋抗生素风险很低。
3.鸡蛋的外观：
白壳红壳黄壳鸡蛋没有区别。
大鸡蛋小鸡蛋的蛋黄大小是大致相同的，区别在蛋白。希望更多蛋白买大鸡蛋，希望更多蛋黄（烘焙）买小鸡蛋。
4.无菌蛋：
常见卡板盒里面的带壳鸡蛋现在按照USDA要求都会温水浴杀菌，但生食带壳鸡蛋后拉肚子的风险还是有的。
巴氏消毒以后的无菌蛋通常会做成蛋液放在牛奶纸盒里。
巴氏消毒以后的蛋白已有部分变性，无法打发做蛋糕，成品必塌。
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