60年前十人分一头猪、现在一人能分半扇猪
60年前十人分一头猪、现在一人能分半扇猪
中国是猪肉生产大国和消费大国。当前，中国猪肉产量占世界5成左右，各地也有红烧肉、回锅肉、红烧排骨等猪肉佳肴。
建国初期，百废待兴。猪产业也面临不大不强的困境。1952年，中国的猪出栏量仅为6545万头，每人只能分得0.11头猪。到2023年，猪出栏量增长了10倍，达到72662万头，人均0.52头猪，大部分人实现了猪肉自由。
历史上，猪出栏量有几次大起大落过程。其中典型的有：
1??1959-1961年，由于饥荒，猪出栏量由1958年的8800万头减少到1961年的3300万头，1963年大幅反弹至7800万头。
2??2019-2020年，受到非洲猪瘟疫情冲击和一些地方不当禁养限养等因素影响，2019年猪出栏量下了21.6%、2020年继续下滑3.2%。猪肉价格也一飞冲天，巅峰时超过50元/公斤。
2000年代初，猪肉的集贸市场价格约为10元/公斤，2022年上涨到约30元/公斤，相比于人均收入增长了约10倍来说，猪肉的价格涨幅较低，也让更多人能消费得起猪肉。
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