我是卖牛肉的，说点真话 得罪人了勿 喷！
我是卖牛肉的，说点真话 得罪人了勿 喷！
首先最近牛肉乱市，一分钱一分货，什么牛种什么价格、什么价格区间适合什么人群
请对号入座
要有认知，抬杠的走开
那么开始
牛肉是很多人一年四季都需要吃的食物，富含大量的蛋白质
但是有很多朋友问我：
“牛肉到底怎么挑选，哪里嫩，感觉商家在骗我但是我又不懂
高端超市里特别漂亮的牛肉又是百元起步每斤”
今天我就教教你们怎么挑选牛的部位，希望对于选择牛肉有点小用
从牛的品种上区分：
1：草饲黄牛（图二三）
黄牛肉是市面上市场最多的牛肉 大多数出自干内蒙古的牧场和农户家里，从小到大都是喂草料的，所以肉质纤维会粗一点，但是整体偏瘦，会有一些发柴，而且达到宰杀的效果得是老牛，因为生长周期慢，所以瘦，一般指导价在 25-30之间，个别地区像广东，浙江不生产牛，所以市场
上这种牛也得 50-60一斤，有专门的牛贩子运输
2：谷饲黄牛（图四五）
都是黄牛的品种，西门塔尔居多 但是喂养的方式和成本不同，谷饲的料更贵，也叫育肥牛，所以牛肉在最小的岁数的时候就能达到宰杀的效果且肉质更肥美，可以参考潮汕牛肉，指导价在 35-45，南方市场个别卖60一70一斤
3：谷饲荷斯坦牛 （图六七）
这个是荷兰得一 个品种，也是齐齐哈尔专用得一个品种，俗称凹凸牛，也是奶牛，所以他也是飞鹤牧场大量有奶粉的原因，是肉牛里面严重被低估的牛种，属于中端牛，大理石花纹非常漂亮，奶香味十足，而且它属于不如和牛但是比黄牛要强的多！指导价格40-50一斤 高端超市 90—150一斤
4：谷饲安格斯牛（图八九）
英国的一个黑牛品种，相比较和牛很像，但是没有和牛的脂肪量多，但是作为牛排界的扛把子安格斯牛，已经是高端肉牛的一个标准，普通市场超市是不能卖的，除非是进口超市或者高端餐馆可以看到，指导价80一120 高端超市 250一500之间一斤
5：和牛（图十十一）
和日本的丰田车一样神一般的存在，他贵就贵在脂肪量和生长周期，但是国产的和牛基本都是安格斯，懂得都懂！指导价（按照克卖）
小贴士：牛肉好不好牛的品种是决定它的价格，还有牛的部位，牛的岁数要懂，另外不要抬杠价格，20多块钱就是黄牛肉，没人说黄牛肉不好，就像大米一样也分369等，我教的是你们在你们那个价格区间买到好牛肉，而不是非让你花少钱卖最高品质的肉，这个一分钱一分货！共勉！#养殖人不容易 #畜牧业养殖 #吃草长肉的养殖
