在新疆我可以1000块买只羊，却无法这样发货
在新疆我可以1000块买只羊，却无法这样发货
在新疆草原上跟牧民买羊不是论公斤称的，而是论只卖的，一只13公斤的羊和25公斤的羊价格一样，不过得自己从羊群里抓，抓的大的或者小的看自己本事，当然太大和太小有时候也要讲价，不过出肉的多少这个账有时候算不过来，比方说25公斤的1200元，而13公斤的算作1000元，可是中间净肉差了将近一倍。[捂脸]
我在雪山上拿羊很便宜，但是如果直接这样网上卖货却不现实，因为除了买羊，宰杀，分割，精修，排酸，真空包装，物流包裹包装都需要费用成本，而且要有屠宰资格，检疫合格，卫生，食品流通许可等等，加上新疆路途遥远，所以大家从我这里拿新疆雪山羊肉价格并不便宜，更何况来我这里吃的话，肉的成本和菜单上的价格又相差好多，所以朋友们网上买我的羊肉价格偏贵，但是品质有保障。
今年我在这个山上买了将近50多只羊，从一开始的懵懵懂懂到后面，我一看个头就知道这个羊能出多少肉了。
煮羊肉我是从来不用高压锅的，因为我真的觉着高压锅压出来的羊肉没有灵魂，一岁多的羊娃子肉冷水下锅，大火煮开之后，用网眼最细的那种漏勺把血沫子撇掉，然后放入咸盐，小火慢炖一个多小时，羊肉汤便成为白白的颜色，就算用高压锅半个小时就好的羊肉汤，绝对没有小火慢炖的鲜美。
通常我们用羊后腿和尾巴上的肥肉做羊肉串烧烤，三块瘦肉夹两块肥油肉，刚刚宰的羊烤肉吃，最合适的是不放孜然和辣椒面，只放点咸盐，那样就能绝对吃到羊肉的鲜美原始味道。
一只羊我拆开，后腿肉做烤肉，羊肚子上的肉用保鲜膜卷好冻起来，做肥羊肉卷下火锅，羊排和其他地方的带骨羊肉做焖锅羊肉，羊下水如果有时间收拾就做辣辣的重口味爆炒羊杂，反正一点都不浪费。
有人说，大羊好吃，说真的，我讨厌吃大羊，可能是我的牙口不是很好的原因，大羊肉太粗了，啃起来费劲还塞牙。而小羊娃子，不是说的没有长大的羊羔，是正好刚刚长大的羊羔，肉质细腻鲜嫩多汁，比鸡肉还容易嚼，至于有些人说的羊娃子肉煮烂了不好吃，废话，啥肉煮烂了都不好吃，你干嘛不掌握好火候时间，把肉煮烂，你是不是傻？[捂脸][捂脸][捂脸]
一个多小时的小火慢炖出来的羊娃子肉，用手直接拿着吃，黏黏的胶原蛋白，肉质细腻到用嘴吸溜吸溜着吃，这种感觉，真的是内地人吃养殖羊没有过的，不光没有羊膻味，反而有股子香甜的味道在口里。
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