真正好吃的是“太监羊”
真正好吃的是“太监羊”
这次回横山，发现街上有的羊肉55一斤，有的35左右一斤，细问家人原来同一个产地羊肉肉质也有不同。
低于40一斤的羊肉——
1、养殖饲料羊，喂得是饲料，养殖在厂里不运动肥肉多，算不上纯正横山羊，这种很便宜。
2、母羊，母羊因为育仔多，肉难炖难嚼，炖熟颜色为红，难以入口，价格也很便宜，有时候30左右。
3、喂草料的羊，横山农村里有的农户会自己在家里养羊，农户给割草喂食，比以上两种肉质好，但羊一直在羊圈饲养，缺乏运动，肥肉较多，肉质也不错，就是喜欢吃瘦肉的不适合买。这种价格比跑山羊价格每斤会低5元左右。
真正好吃的是横山的跑山羊，公羊长到一个月左右进行阉割，这样才能做到不膻，拦着羊群在满山跑着吃草，这样才能做到低脂肥肉少肉质鲜美。跑山羊的价格会比较高，全年都没低于40。
另外，横山是禁牧区，所以羊肉产量少，知名度没有内蒙羊、宁夏羊高，但我本人吃了这两个地方的羊，我只能说横山羊毫不逊色并且我更爱横山羊！
横山的跑山羊根据季节口感也略有不同，春夏的羊吃的是鲜草，肉质会略肥，冬季的羊吃的是干草，肉质是一年中最鲜美的，不柴不干不膻。
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