猪牛羊肉价格平稳运行是节前肉类市场主旋律
春节近在咫尺，家家户户都在备鱼备肉。近日记者走访发现，火爆的市场却没有拉高主要肉类的价格，猪肉、牛羊肉、鸡肉的价格保持平稳运行，消费者对价格总体满意。
在北京的一处大型农贸市场，有很多买猪肉的人，商贩们熟练地割肉称重，一块又一块的猪肉在案板和购物袋里流转。商贩王大姐说，她们即将迎来最忙的时候，腊月二十五以后，买肉的人更多，排骨、猪大腿是消费者们最爱买的。
王大姐：腊月二十五以后生意最火爆。
北京水屯农副产品批发市场分析师师清才说，近期猪肉的消费量确实有着明显的增加，仅在他们市场，每天生猪的消费量就由400多头上升至了600多头。按照往年的经验，临近年关，猪肉消费量上涨的越高，价格也升的越快。但是眼下，猪肉的价格却是平稳的。
师清才：从目前市场的监测数据来看，猪肉价格保持在14元/公斤，价位稳定运行。
师清才说，受之前非洲猪瘟的影响，生猪的销售受到了抑制，因此当下毛猪收购比较容易，这是猪肉价格平稳的最大原因。
师清才：接下来猪肉消费量还会保持上升的态势，目前的猪肉多来自肉联厂，厂家介绍近期的毛猪收购比较容易，因此预计节前猪肉消费虽然小幅增加，但价格涨幅应该不是很大，是可控的。
牛羊肉也是非常重要的肉类，可以用来包水饺、煲汤，在春节也非常受消费者的喜爱。在市场里的牛羊肉销售点，每家商铺都挂满了切割好的肉块、肉条。商贩介绍，最近牛羊肉天天都得进货，春节临近走量很快。至于牛羊肉的价格变化，商贩认为不大。
商贩：没什么变化，就是牛腱子价格涨了一点。
监测数据显示，进入腊月之后，牛羊肉的价格均出现了较大的增长。而进入腊月下旬后，牛羊肉价格保持了稳定。北京水屯农副产品批发市场分析师师清才认为，冬季的来临，尤其是火锅的升温，催热了牛羊肉的价格。春节临近，各种食材的消费量增加，火锅消费得到一定的抑制，因此节前牛羊肉的行情也将保持稳定。
师清才：价格稳定运行，销量小幅增加，节前牛羊肉价格应该是以稳为主的运行状态。
春节期间，鸡肉也是不可少的。记者发现，鸡肉的价格也保持了稳定，消费者认为当下价格比较合理，没有出现大幅上涨。师清才认为，消费者之所以出现这样的认知，是因为2018年鸡肉价格已经出现了大幅上涨，当时鸡肉的高价使得眼下鸡肉的价格显得不那么高。
师清才：鸡肉价格在2018年9月份到11月份之间出现了一次调整，从每公斤11元调整至每公斤15元，这和当时的非洲猪瘟有一定关系。
师清才认为，鸡肉价格再次上涨的空间变小，相对而言，鸡肉的价格也是稳定的。
师清才：目前鸡肉的价格稳定运行，供应比较充足。据中国乡村之声《三农中国》报道。
