[科技苑]海肠养殖技术视频

[科技苑]你知道吗 有人养海肠了 20160414在我国渤海地区，盛产一种海鲜——海肠，韭菜炒海肠是渤海渔民的一道很普通的家常菜。可就是在过去的六年中，海肠的价格可谓突飞猛进，从10元一斤涨到了150元一斤。因为捕捞过度，海肠已经成为了一种珍贵海鲜。这个时候就有人看见商机了，水产养殖大户赵喜研就想搞海肠养殖，可这海肠养殖可没那么简单，小海肠出生之后，整个池子就像一池污水，而小海肠就在这滩浑水里。（《科技苑》 20160414 你知道吗 有人养海肠了）

养海肠的池子要么突然之间清澈见底，只见洞、不见肠;要么突然之间变成一池浑水，啥也看不见。海肠究竟该怎么养?

【主持人】：你好，欢迎收看《科技苑》。大屏上显示的这叫海肠，别看它长得丑，吃起来那口感却是鲜美无比。韭菜炒海肠，是北方沿海地区最常见的家常菜之一。可这两年，很多人都抱怨，说海肠又贵又难买，想吃口新鲜的韭菜炒海肠，别提多难了!

 

【字幕】：山东烟台某海鲜市场

 

【解说】：山东胶东地区是我国海肠的最大产地之一。近几年，这里的海肠价格一路飙升，2010年，大约是10元/斤，2011年的时候，大约是25元/斤，从2012年开始，海肠的价格几乎是一天一个价。30、50、70，现在，直接涨到了150元一斤。从2010年到2016年，六年时间，海肠的价格翻了还多。可眼下，即便手里有钱也未必买得到一斤海肠。

 

【采访】市民：有钱买不到。

 

【解说】：目前海肠的价格已经超过了对虾、鲍鱼、螃蟹、海参，价格节节攀高还不算，走遍海鲜市场，也不见得能看到海肠，简直是“一肠难求”。吃海肠，最有代表性的一道菜就是韭菜炒海肠。可现在，到饭店点个韭菜炒海肠，一筷子下去，几乎全是韭菜，只能零星翻到几节海肠。2010年前后，渔民们一船下去，运气好能捞上来几千甚至上万斤海肠。现在能有百十来斤就不错了。以前退潮时，沙滩上经常有人挖海肠，一会就能挖一桶。现在就算翻到底也挖不出一根来。

 

【解说】：海肠越来越稀缺，是因为市面上卖的海肠，基本全靠捕捞。在海肠的繁殖期照样捕捞，小海肠还没生出来呢，大海肠就被捞走了。捕捞力度太大、海肠生的速度又跟不上。这就造成了越捞越少，越少越捞的恶性循环。

 

海肠资源紧缺，已经远远满足不了市场的需求了，经常断货。很多以前卖海肠的店进不来货，就转卖别的海鲜了。可吃惯了的美味，不是想戒就能戒的，所以市面上只要有海肠，甭管多贵，还是有人买。看着海肠有价格、有市场，却没货。赵喜研萌生了一个想法。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：我说这个东西能不能养殖?

 

【解说】：赵喜研是水产养殖大户，在大连、烟台都有养殖基地。鲍鱼、海参、海胆，他都会养，越是新奇、难养的东西，越能勾起他的兴趣。看到市面上没人养海肠，他就想自己试试。

 

海肠是一种条形，圆筒状的软体动物。乍一看像根肠子，所以很多人叫它海肠，其实它的学名叫单环刺螠，属于螠虫动物门，它可不是什么东西的肠子。海肠全身遍布着大小不一的粒状凸起，常在泥沙中做窝。曾经是我国北方沿海最常见的生物之一，就喜欢生存在浅滩上。

 

海肠的生存能力特别强，有的渔民把海肠捕捞上来，往有海水的池子里一放，半个月不管不顾，它照样能活。赵喜研觉得，虽然这海肠没人养过，但海肠生命力这么强，应该也不难养。说干就干，他引进了第一批海肠。

 

可养上了才知道，完全不是自己想象的那样。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：就是没养活。

 

【解说】：不过一个星期，眼瞅着海肠就死光了。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：一个星期七、八万元钱。

 

【解说】：第一批海肠苗是赵喜研花了7、8万元买回来的。眼瞅着海肠死光了，这钱也白白损失了。赵喜研甚至都搞不懂海肠为什么会死!就连他的朋友们都跟着着急。

 

【采访】：

 

赵喜研朋友：看着都替他着急，我都劝他说，哥咱不能这么干!

 

赵喜研朋友：看他这样天天着急得，嘴上直起泡。

 

赵喜研朋友：我就没见谁养出来过!我肯定是不敢养!

 

【解说】：死一批就再补充一批，赵喜研的倔劲也上来了，非得把养海肠的方法弄清楚不可。在别人的池子里暂养，一个来月都能活，说明海肠的生命力强，而且海肠即便被剁成碎节都能活，应该是好养，可为啥到自己这里就不行呢?

 

他也没有养海肠的经验，只好模拟不同的养殖环境做实验，池子里有铺沙子的，有不铺沙子的。

 

当天有一个池子出现奇怪的现象，池水特别清，但是海肠却看不见了。

 

这个池子是赵喜研仿照沙滩建造的，池子底部被赵喜研铺上了厚厚的沙子。现在沙子表面出现了许多个孔洞，一眼望去，根本看不到海肠。可翻开沙子能发现，洞里的海肠是活的。看到这个景象赵喜研开始寻思，自己原先是不是做错了?海肠天生就是住在沙子里的。但自己为了方便观察海肠，就特意没给池子里铺沙，会不会没有沙子海肠就活不了了呢?赵喜研决定，自己得想办法去了解，海肠在海里到底是如何生存的。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：习性书本上没东西，怎么办?打听这些海边的这些渔民，他们对海肠太了解了，打小遍地都是，问他们这个习性，它在海里怎么活?怎么生活?

 

【解说】：通过多方打听和探索，赵喜研才知道，养海肠，池底必须铺沙子，因为海肠的习性很特别，体表只有薄薄的一层皮，没有什么控温能力，对水温的变化非常敏感。温度降到0度左右，或者升到20度左右，海肠就有可能被冻死或热死。只有十来度的时候，海肠才住得最舒服。但怎么维持这个舒适的温度呢?这就得靠钻沙子来完成。

 

对海肠来说，沙子起着保温的作用，是天然的保护层。海肠靠钻沙子来保持自身温度的恒定。夏天温度较高，沙子吸热快，海肠就会往下挖洞，把自己藏在沙子深处，50cm左右的地方，因为越往下挖，沙子的温度越低。而冬天较为寒冷的时候，海肠也会往下打洞，仍旧把家建在沙子表面以下50cm的地方。因为沙子散热较慢，底层相对温暖。有了沙子，海肠才能调节自身周围的温度。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：它随气温，夏天比如说高温期的时候，它最深能达到50公分，冬季这块也是在封冰之后或者说海水温度降到零上几度的时候，它这个深度也是在半米左右，它随着水温不适宜它这个环境了，也就继续往下走。

 

【解说】：沙子对海肠来讲太重要了。不光住离不开沙子。海肠的吃饭方式也很独特，要是离开沙子，它连吃饭都费劲!

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：你看这个，这就是它的窝。是U形的。水里头悬浮的这个微生物、藻类，它通过在这个它自己这个窝里头通过吸，把这个海水这个饵料给吸进去，多余的海水过滤掉，顺这个槽排出去，

 

【解说】：海肠的U形住宅，就像一个水管，一头进水，一头出水。海肠在里面只需要伸缩身体，像喝水一样，把水同饵料一起吸到肚子里，过滤，留下食物，排出多余的水，就能完成进食。

 

没有U形住宅，海肠就得大幅度收缩身体，才能吃到东西。

 

明白了海肠怎么吃、怎么住。海肠的存活就有了保障。但能活只是第一步，是基础。要把海肠养成，另一个重要的事就是繁殖，只有有了下一代才能扩大规模。就这样，赵喜研又从渔民处收购了一大批海肠，优中选优，把个体粗壮，活力较高、且身体上没有伤痕的海肠留了下来。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：挑质量最好的，不怕多花钱，要这个海区纯野生的、最好的做种。

 

【解说】：其实赵喜研也不知道，把这些挑好的海肠放到一起，会发生什么结果，到底能不能生出小海肠来他也不确定。正在期待的过程中，突然有一天，赵喜研的池子里出现了巨大的变化，池水突然变得非常浑浊，他以为水体被污染了，差点没把一池子水给换掉。可对水质进行检查后，发现水质并没问题。

 

他又把水滴到显微镜底下观察，突然发现有生命体在游动。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：应该是模模糊糊看见一个小点点，大约是在很小很小。可以用微米说100微米左右。

 

【解说】：100微米是个什么概念?1微米相当于1米的一百万分之一。等于0.001 毫米。一千微米相当于1毫米，还没针尖大呢。小海肠刚生出来是浮游状态，集中在一起，漂在水里，浑浑浊浊的。乍一看还以为是水体被污染了呢。赵喜研好悬没把这些小海肠当脏水给排走。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：这个水是发浑能看见。