[科技苑]苹果树减肥先要贴“秋膘”

[科技苑]果树减肥先要贴“秋膘”20160510这里说的苹果树减肥是减少肥料的意思，可不是减少重量。黄土高原是我国苹果主产区之一，每年的九十月份是这里的苹果采收期，大批的客商汇集于此，大大小小的果园中热闹非凡。葛顺峰是山东农业大学的老师，他要测定当年的苹果收成，还要知道农民给苹果树“减肥”，而这减肥的办法就是贴秋膘。葛顺峰说的减肥是减少果树的化肥使用量，提倡农业部启动到2020年苹果化肥零增长行动。（《科技苑》 20160510 减肥先要贴“秋膘”）

要想减肥，先得贴秋膘。想休息几天再干?那可不行!又减肥又贴膘，到底是怎么回事?《科技苑》为您讲述。

【主持人】：陕西省洛川县，是我国著名的苹果产区，一位年轻的苹果专家——葛顺峰来到这里，跟农民说了一件事，什么事呢?要给苹果树减肥!而减肥的办法就是贴秋膘!又减肥又贴膘，这办法看起来有点矛盾啊，难道这苹果树也肥吗?可既然要给苹果减肥，怎么又要给它贴秋膘呢?

 

【解说】：黄土高原，我国苹果的主产区之一，每年的9、10月份是这里的苹果采收期，大批的客商汇集于此，大大小小的果园里热闹非凡。

 

在果园里忙碌的，除了果农和客商，还有科研人员。他叫葛顺峰，是山东农业大学的老师。今天，葛顺峰不仅要来测定当年的苹果收成。

 

【同期】：12398斤。

 

【解说】：他还要指导农民做一件事，给苹果树减肥!而减肥的办法就是贴秋膘!

 

【字幕】：减肥贴秋膘，肥和膘醒目一些

 

【解说】：听起来似乎很矛盾啊，而且给苹果树减肥?这苹果树哪里肥了呢?叶子?枝条?树干?还是树根?难道是说这果子长得太大了不成?其实都不是，葛顺峰说的这个减肥的肥，不是肥瘦的肥，而是肥料的肥!减肥，就是要减少苹果树的化肥使用量!2015年，农业部启动了“到2020年化肥使用量零增长”行动，葛顺峰和同事们一起，就投入到了给苹果树减肥的这项工作之中。

 

【采访】：

 

山东农业大学博士 葛顺峰：现在果都收完了。

 

陕西省洛川县苹果种植户 李清泉：完了。

 

葛顺峰：卖得还不错吧?

 

李清泉：差不多。

 

葛顺峰：再就是我今天过来，弄了点肥料过来，抓紧时间这个时候把它施上去。

 

【解说】：刚收完果子就施肥?好歹让忙碌了一年的果农休息一下啊!葛博士这么急唠唠的让果农抓紧时间上肥料，这哪像是减肥啊?这不是增肥么!

 

常言道，一年之计在于春。果农李清泉是个勤快人，技术也很过硬，每年一开春，早早的就开始修剪、施基肥，开花了还要给苹果认认真真的授粉、疏花，还有追肥、喷叶面肥，套果袋什么的，别人家果园亩产八九千斤就顶天了，他家亩产能过一万斤。就这么一个种苹果的老把式，十几年了都是春天给苹果施基肥，葛顺峰却让他改一改老观念，在秋天给苹果树施肥贴秋膘!

 

【采访】：

 

葛顺峰：都是春季施是吧?

 

李清泉：对，秋天没施过。

 

葛顺峰：你这个观念得改一改了，一定把它放在秋季，尤其是下完果之后，马上就要施肥，越早越好。

 

【解说】：难道这位老把式十几年都做错了不成?别忘了，人家的产量也很高啊!春天施基肥，难道真的不对吗?

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：春天施的话，可以施。但是已经晚了，那个时候你施的肥料效果要差很多，但是如果说我们把这个施肥时期调整一下，放在秋季施，我们可能施一半的肥料，就会发生非常大的作用，等于说我们提高了肥料的利用效率。

 

【解说】：原来，李清泉过去给苹果树在春天施基肥，办法有点不讨巧。因为春天施基肥不符合苹果树的生长习性，利用效率相对较低。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：来年从3月到5月，果树的萌芽、展叶、新稍的生长，一直到开花，这些生理活动所需要的养分，全部来自储藏营养，也就是全部在树体老本里的养分，那么老本里的养分，主要是什么时间储藏的呢?就是在秋季。

 

【解说】：其实这苹果树结完果子，并不是马上就休眠了，而是要抓紧一年之中最后的时光，为来年发芽、开花储足营养。基肥，是满足苹果树一整年营养需要的基本肥料，秋天施肥贴秋膘，苹果树有一冬天的时间吸收、转化肥料里的营养，把它们早早的储存进树体里，一开春马上就能用。而如果等到来年春天再施基肥，那时候苹果树本身储存的养分不多，就得边吸收、边转化，然后再用于生长发育，比直接吃老本多了吸收、转化这道流程，自然不如吃老本来得方便。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：你用的肥再多，树体吸收就那么一点点，所以说那个时候我们施的肥，基本上全都浪费掉了，利用率特别低。

 

【解说】：秋天施肥的利用率比春天施肥要高，除了苹果树自身习性的原因，还跟天有很大关系!施肥那都是施在土里，怎么会跟天有关系呢?你还别不信，要想把肥料用好了，还真的看老天爷的脸色!

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：这个时候正好咱这边下雨比较多，土壤墒情比较好，再就是温度还合适，还不至于很低。

 

【解说】：肥料施到地里之后，苹果可不会像动物那样，张开嘴把它们吃掉。植物需要的养分必须随着水，被根吸收，然后供给植物生长发育的，如果老天长时间不下雨，土壤墒情不好，没有水分的帮助，养分就不容易被植物吸收利用。洛川县地处黄土高原，降雨量的季节差异很大。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：西北黄土高原这边，本身一年的降雨量，就是400毫米左右，整个70%的降雨量，大约就发生在了秋季这个时间，你到了春天，顶多就是10%，甚至10%都不到，你如果那个时候施肥，一把肥扔下去，你过一个月再刨开，还是原来的样子，根本就没变。

 

【解说】：洛川一带，春天干旱少雨，而且缺少灌溉用的地下水，如果等到那个时候再施肥，土壤含水量低，肥料化不开，苹果树就吸收不了多少养分，而为了保证营养跟得上，果农就只能增加肥料的使用量，肥料的利用率相对就比较低。

 

而如果挪到多雨的秋天施肥，肥料养分溶解在水中，苹果树就可以边喝边吃不耽误，把来年需要的养分早早吸收、储存起来。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：你秋天给它吃饱了第二年还能长得好。

 

【解说】：听了葛顺峰的一番解释，李清泉拿定主意要试一试秋施基肥，不过呢，他还有自己的小算盘。

 

【采访】陕西省洛川县苹果种植户 李清泉：这几行树苹果摘了，还有两行没摘，我想等摘完了一起施。

 

【解说】：李清泉的果园里种着两个品种，一个是早熟的嘎啦(gá lā)，一个是晚熟的红富士。这是因为苹果树有个特性，品种相同的树所开的花之间授粉，没法正常授精，长不出种子，也就结不出苹果。所以，一个苹果园之中，必须种不同的品种，好让它们互相授粉。

 

种了不同的品种，虽然可以互相授粉了，但是成熟期也就不同了。就拿李清泉这里来说吧，一边的嘎啦已经收完了，而另一边的红富士刚刚开始摘袋，至少还有十几天才能采收。所以，他就盘算着，能不能等到10月底红富士收完了，一起施肥，能省点事。然而，葛顺峰马上就阻止了李清泉打小算盘!

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：利用这十来天的时间，先把这个把它施完，这个就得插空，有时间就施，越早越好。

 

【解说】：葛顺峰之所以要求这么严格，是因为秋施肥施的越早，苹果树吸收的养料就越多。根据技术人员用实验得出的数据，秋季不施肥，来年三月的时候，树体内只有100份的氮元素;等到10月底所有品种都采收完毕再施肥，来年三月树体里的氮元素含量是139份，如果9月中旬采完果子马上就施肥，来年三月树体氮元素含量就会是206份!所以秋季施肥越早，这秋膘的贴的才越有效果。

 

李清泉可是个勤快人，听葛顺峰说了这么多秋季施肥的好处，那是拿起铁锹立马儿就干活啊!

 

【采访】：

 

李清泉：是不是就在它外围，围绕这个挖5～6个坑?

 

葛顺峰：可以，就在树冠外围挖4～6个坑，基本上就这个位置，大小的话，挖个30厘米的直径。

 

李清泉：大一点能行吗，大一点也行，40厘米也行。你看现在这个时候，正好是秋季下雨多的时候，土壤水分合适，墒情很好。我每年春季，挖的时候都是干的，你看现在到下面还湿呢，非常合适施肥。

 

【解说】：挖坑的过程中，李清泉向葛顺峰说了一个顾虑。

 

【采访】：

 

李清泉：伤一点根，碍事吗?

 

葛顺峰：没事。

 

李清泉：不愿意上肥主要是怕把根断了。

 

葛顺峰：没事，你这个树这么多根是吧。

 

【解说】：植物吸收水分和养分，靠的是根，这根就相当于是植物的嘴啊!伤了嘴，难道真的不会影响植物吃饭吗?其实正相反，植物的粗根断了以后，就会收到刺激，伤口处很快就会萌发出细小的新根，而吸收水分、养料的正是靠这些细根，因此这些细根也被称作吸收根。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：断根之后，根只要一受到刺激，马上就会发出很多细的根来，好多吸收根又出来了。

 

【解说】：根据植物的这个习性，有些地方还专门设计了一个管理环节——断根。您看，这是重庆的一片橘园，果农就在专家的指导下，专门在秋季给柑橘树断根，促进新根的萌发。苹果和柑橘虽然是两种植物，但是根的这个习性是相同的，所以施肥的时候偶尔挖断了根，其实不是一件坏事。而且，这些断根的位置，刚好又是施肥的坑，因此新长出的吸收根，就可以更好的吸收肥料养分了!

 

坑挖好了，下面就是施肥了，葛顺峰按照李清泉果园的土壤情况，专门设计了一套给苹果树贴秋膘的菜谱!首先是用有机肥打底，改良土壤结构。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：来看一下这边的土壤，首先我们看，非常硬，土壤板结，必须多施有机肥来进行改土，改变土壤的物理化学性状。

 

【字幕】：每棵丰产树的有机肥用量：生物菌肥5千克，牛粪、羊粪等10千克。

 

【解说】：有机肥打底之后，再施复合肥。复合肥，就是把氮磷钾三种营养元素按照比例混合在一起，制成的肥料，给苹果吃一次复合肥就等于同时给它吃了三种肥料。复合肥的配方有很多种，对应不同的施肥或者追肥的季节。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：春天为了让新梢，新生器官快速生长，快速长枝条，快速长叶子，所以那个时候氮偏多一点。到了夏季，果实膨大期的时候，为了让果实着色好，个大，那个时候氮和钾要多一些。到了后期，钾可能要更多一些，到了秋天，氮磷钾要平衡施用。

 

【解说】：把原本的春施肥改成了秋施肥，这复合肥的配方自然也就得换一换。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：秋季，咱不是让它果实大，也不是为了让他长叶、长稍。咱就是为了让它储藏营养，让它平衡，氮磷钾比例是17:10:18，这个配方就比较合适，三个“17”，三个“15”，三个“17”，三个“15”都可以，只要让它平衡就行。

 

【解说】：李清泉的苹果树，正当壮年，像他用的这种复合肥，每棵树正好是一盆的量。

 

【字幕】：每棵丰产树的复合肥用量：4-5千克。

 

【解说】：给苹果树施完秋基肥，这只是减肥的第一步，葛顺峰手里还有一招，这一招要是做到位了，明年春天的李清泉果园肥料，那基本就可以省了!

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：入冬前，咱还有个活要干，落叶往前推二十天时间，喷三遍尿素水。

 

【解说】：尿素，是一种肥料，富含植物需要的氮元素。把肥料喷在叶面上，也就是喷肥，可以被苹果树迅速吸收，一般用来做土壤施肥的补充。但是一般情况下，这喷肥都是在苹果采收之前进行的，为的就是及时补充营养，促进果实发育。就拿李清泉这里来说吧，他一年当中要给苹果树喷好几次肥料。

 

开春的时候，他给果树喷干支，补充营养。花期的时候要喷硼肥，促进坐果。五六月份果实膨大期的时候，还要再喷一遍钙肥补钙，提高果实品质。这些肥料都是苹果收获以前喷的，而葛顺峰说的喷尿素，则是收获以后快入冬时，落叶前20天左右开始喷，而且喷的方法也有点奇怪。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：第一遍，你就喷0.5%～1%，7天之后喷第二遍，浓度高一点，2%～3%，再过7天之后喷第三遍，那时候浓度，你可以到5%左右，以背面为主，因为它背面气孔比较多。

 

【解说】：这尿素是喷在叶片上的，按理说，入秋以后，气温是越来越低，叶片的吸收能力也会逐渐减弱，不是说好了给苹果减肥增效吗?这时候喷尿素，岂不是会更浪费么?对此，李清泉也不是很理解。

 

【采访】陕西省洛川县苹果种植户 李清泉：葛老师，生理上，落叶那时间，我想它吸收的能力肯定也差了，为什么你让后期的浓度大呢?为什么前期不大?

 

【解说】：这喷最后一遍高浓度尿素水的时候，叶子几乎没什么吸收能力了，李清泉不理解：为啥不趁着刚开始的时候多喷点，反而临落叶了才喷高浓度呢?葛顺峰告诉他，其实喷的这三遍尿素水，直接补充养分只是次要的，关键之处，是另一个点!

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：后期浓度高，最后面那个浓度，5%～6%，咱主要是个它一个信号。主要作用就是给它一个信号告诉它，这个时候你该落叶了。它得到这个信号之后，养分回流树体。回去之后，过两三天，自己就落了。

 

【解说】：正常情况下，进入深秋之后，日照缩短、气温缓慢降低，这些信号会刺激苹果开始自然落叶，这个过程中，叶片中的养分就会回流树体，储存起来。而如果遇到突发的寒流，叶片直接冻死在枝头，这部分养分就浪费了。

 

5%浓度的尿素水，就如同苹果树感受到日照缩短、气温缓慢降低等信号一样，刺激它开启落叶的生理过程，从而引发叶片养分回流。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：它有70%的养分可以回流回去，如果万一来了一阵温度很低的寒流，树叶子一下被冻在树上，那个时候只能有30%的养分回去。

 

【解说】：回收了叶片养分，再加上之前秋施肥，经过这一番精心护理，苹果树的秋膘就算是贴好了。不过说归说，效果到底好不好?咱还得用事实来说话。

 

【字幕】：6个月后 2016年3月

 

【解说】：3月份，春回大地，乍暖还寒。苹果枝头上一个个小芽已经蓄势待发，准备发芽开花了。

 

【采访】姜远茂：今年的花芽真不错，你看花芽很好，你看这芽子。

 

【解说】：在李清泉的园子里，贴过秋膘的，枝条粗壮、花芽饱满，一看就是卯足了劲要大干一场啊!只要其他管理措施跟得上，根本不用在肥料的问题上再操心了。

 

【采访】山东农业大学博士 葛顺峰：如果你头一年秋天的措施都到位了，储藏营养够了，那么你第二年春天的肥料，基本上就可以不用。

 

【解说】：而同样的果园里，没贴秋膘的苹果枝条，瘦弱纤细，芽也比较瘪，就很难开花结果。

 

【采访】陕西省洛川县苹果种植户 李清泉：看这个枝，从这到这，你看相对来看，它长短长够数了，但是粗细上，明显要比这个细得多，它看着不是健壮有力，弱小，况且它上面，绝对不可能有一个是花芽。

 

【解说】：这时候，就得给它上大量的肥料，有时还得直接向枝条上喷肥，其实还是秋天那一套，一点没省劲。

 

李清泉的果园是第一年改用秋季施肥，还没到2016年收获的时候，但是根据2015年陕西省富县示范户的数据，改用秋季施肥以后，配合相应管理措施，平均每亩减少氮肥用量4.98千克、减少磷肥用量4.96千克，亩产苹果达到了12398斤，比对照果园增产17%，不仅给苹果减了肥，还增了产，真正实现了化肥减量增效。

 

【主持人】：出同样的力，干同样的事，只是把季节换了换，就取得了明显的差异，现如今，陕北苹果产区已经有很多农户，开始采用苹果化肥减量增效新技术，在相应国家号召，实现化肥使用零增长的同时，苹果的产量盒品质也取得了新的提升，真可谓一举两得!